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CHEZ ROUBION
La Réserve, Marseille.
ul pessimiste sombre, inquiet, maladif,
Qui ne croie au bonheur, ne guérisse et n’espère,
Grâce à cette cuisine ardente, que tempère
L’air de mer, le grand air, divin palliatif.
De l’immense salon où l’or en pendentif
Atteste la maison superbement prospère,
Quelle vue admirable et gaie… Ô Dumas père,
Tu nous souris là-bas du haut du Château d’If !
Pèlerinage aimé, Mecque gastronomique,
Ô Roubion, jamais ton nom patronymique
Ne connaîtra l’angoisse amère de l’oubli,
Car tu sais réunir, charmant le corps et l’âme,
Devant ces flots d’azur, devant ce ciel de flamme,
La rude bouillabaisse au fin ravioli !
