éprouvé ſur cela, provenoit décidément de l’eſpece d’excès qu’il faiſoit à cet égard, comme il en feroit pour lui d’un ſouper qui auroit paſſé les bornes de la frugalité, à laquelle il s’eſt condamné. Lorſqu’il mange des Pommes de terre à dîner ; ce qui lui arrive preſque tous les jours, il n’éprouve rien de différent dans ſon état ordinaire.
Je rapporte cette derniere obſervation avec d’autant plus de plaiſir, qu’elle peut ſervir de réponſe au reproche que l’on fait encore aux Pommes de terre d’être aſſoupiſſante. Si l’excès de cet aliment porte au ſommeil, quel eſt l’aliment dont l’excès n’a pas d’effets plus pernicieux. Les Pommes de terre contenant beaucoup d’eau, peuvent tempérer l’efferveſcence du ſang, en lui donnant plus de conſiſtance, ſans néanmoins l’épaiſſir.
On dit qu’en Irlande quantité de familles auraient été moiſſonnées par la famine de 1740, ſi elles n’euſſent eu des Pommes de terre qui réſiſte-
