lage, & ſouvent combiné au point qu’il eſt difficile de l’en retirer. Nous avons parlé d’une eau graſſe, d’où on ne peut obtenir à part l’amidon qu’elle contient ; & en diſant que le bled eſt de toutes les ſemences, celle qui poſſede le plus d’amidon, nous avons vu que celui-ci y étoit auſſi plus libre, & par conſéquent plus facile à être débarraſſé de ſes entraves par le procédé de l’Amidonnier.
Quoique le froment ſoit le plus recherché par les inſectes, & le plus difficile à conſerver que toutes les ſemences de la famille nombreuſe des graminés, on ne peut diſconvenir que ce ne ſoit auſſi le grain qui fourniſſe la meilleure nourriture & la plus agréable à tous les animaux ; les volailles le diſtinguent au milieu d’une quantité d’autres grains, & le mangent par préférence ; j’ai comparé les produits qu’il fournit à la cornue avec ceux du ris, mais ces derniers étoient moins huileux & moins abondans.
Le ris n’a pas d’écorce ni de ſubſt-
