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xiv
Rapport des Commiſſaires.
leſſivées ont donné, à l’ordinaire, un ſel alkali fixe & cauſtique.
Par le moyen de la preſſe il eſt ſorti de la pulpe des Pommes de terre un ſuc trouble, brun, viſqueux, & dont il s’eſt ſéparé un ſédiment blanc. Le marc délayé dans l’eau à pluſieurs repriſes, en frottant avec les mains, l’a rendu laiteuſe ; & toutes les eaux décantées & repoſées, ont laiſſé précipiter une fécule blanchâtre qui, raſſemblée & lavée pluſieurs fois, s’eſt diviſée en une poudre très-fine, & a formé deux couches diſtinctes ; l’inférieure étoit plus blanche, la ſupérieure l’étoit moins.
M. Parmentier s’eſt aſſuré, par toutes les épreuves poſſibles, de la parfaite conformité de cette fécule avec l’amidon du bled.
