Limouſin & du Forez, par exemple, trouveroient dans l’autre un dédommagement ſans lequel ils auroient une peine infinie à subſiſter. M. Dubois de Saint-Hilaire avoit déterminé les habitans de ſes terres en Limouſin, à cuire enſemble les châtaignes & les pommes de terre ; ce mélange a pris faveur, & l’on voit les enfans épier le moment où ils pourront dérober ces racines, dont la fadeur naturelle eſt relevée par la ſapidité agréable de la châtaigne.
Si les vignerons plantoient des pommes de terre aux pieds de leurs vignes, quelle reſſource pour leur famille ! Elles leur donneroient, la moitié de l’année, une nourriture ſubſtantielle & ſalutaire, & en même-temps cette vigueur qui caractériſe les habitans du nord de la France, auxquels ces racines ſervent en partie de nourriture.
