très-inſtruit, m’a aſſuré qu’il avoit trouvé la ſeconde plus commune à la baie d’Autengil ; cette dernière y a même formé une variété remarquable par la groſſeur de ſes racines. Sa ſaveur eſt plus ſucrée ; ſa couleur est orangée dans l’intérieur comme au dehors. On appelle, autant qu'il lui en ſouvient, cette variété gambare & elle est reſervée à la nourriture des perſonnes plus aiſées : il n'eſt pas rare d'en voir du poids de ſix livres.
Il paroit que toutes ces eſpèces ont dégénéré en Eſpagne, ou elles ont été toutes tranſportées, ou bien qu'elles ne ſont réellement que des variétés : il est certain que dans la partie de ce royaume où on les cultive, on ne les connoît que par grandes, moyennes & petites patates, d'autant plus eſtimées qu'elles ont plus de volume, & que leurs tiges ſont plus frêles & déliées.
Nulle part la patate ne croît ſans cul-
