& les recouvrir d’un lit de ſable de même épaiſſeur, en les arrangeant de manière à ce qu’elles ne ſe couchent point. On apporte continuellement des ports des îles dans ceux de France des patates qui ſe trouvent très-bien conſervées ; les procédés ſont de les mettre dans un baril avec de la cendre, ou de les embarquer le jour même qu’elles ont été récoltées, en les plaçant dans des tonneaux, au bout deſquels on fait faire pluſieurs trous de tarrière pour y établir un courant d’air ; on en a même mangé qui étoient venues de cette ſeconde manière de Saint-Domingue à Nantes, après une traverſée d’hiver de 83 jours.
Privé de la quantité de patate qu’il me falloit pour vérifier par moi-même & en grand, s’il étoit poſſible, en appliquant le procédé de la planification des pom-
