de préférence dans les provinces méridionales, & leur uſage pouvant ſe prolonger juſques à la fin d’avril, la récolte des eſpèces précoces ne remplaçât l’autre, ou du moins on ne fût privé de cette reſſource que deux à trois mois au plus dans l’année ; c’eſt-là ſans doute à quoi on parviendra par la ſuite.
La nature, en ſignalant ſon exceſſive libéralité en faveur des pommes de terre, ne leur a pas accordé excluſivement aux autres végétaux, une conſtitution capable de braver toutes les viciſſitudes des ſaiſons ; & quoiqu’elles puiſſent réſiſter aſſez long-temps aux effets de la ſéchereſſe & de l’humidité, du chaud & du froid, à l’action de la grêle, des brouillards & des vents, ces accidens ont cependant ſur la qualité & le produit de la récolte,
