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Page:Payen-Chevallier - Traité de la pomme de terre, 1826.djvu/34

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TABLEAU des proportions de substance nutritive contenues dans plusieurs variétés de pommes de terre.
Désignation des variétés. Eau. Matière
solide.
Patraque rouge 72  » 27  »
Patraque blanche 69  » 31  »
Patraque jaune 69  » 31  »
Divergente 74 20 25 80
Bloc 68  » 52  »
Schaw 73 50 27 50
Philadelphie 69  » 51 »
Fruit pain 67 50 52 50
Turlusienne 64 80 55 20
Mayençaise 75 » 25  »
New-York 64  » 35 75
Jersey 72  » 28  »

En jetant un coup-d'œil sur ce tableau, on voit quelles sont les différences entre les produits solides des différentes variétés; l'on reconnaîtra facilement les variétés les plus productives et par conséquent celles auxquelles il faut donner la préférence dans la grande culture.

Les rapports pourraient être modifiés eu répétant ces essais dans des terrains differens; mais il est probable que l'ordre des plus fortes productions ne serait pas interverti, et d'ail-