2 . 2 . L ’impact de la crise de 2009
L’analyse des résultats économiques globaux des exploitations laitières sur 2007-2010 montre par ailleurs que l’impact de la crise de 2009 a été particulièrement fort sur les exploitations de polyculture-élevage, plus fort que sur les exploitations d’élevage. Ces exploitations mixtes ont été touchées par la chute du prix du lait mais aussi des céréales, et leur fonctionnement intensif peu flexible (qui leur permet d’atteindre un fort niveau de productivité) les a empêché de rechercher des économies de charges constatées dans certaines exploitations d’élevage en plaine. Les capacités de résistance et d’adaptation à cette crise des prix très brutale ont donc été plutôt inférieures, mais si l’on entend par résilience la capacité à retrouver un fonctionnement normal après un traumatisme, on ne peut que constater que la sortie de crise a été plus rapide que pour les exploitations d’élevage, grâce à la hausse des prix de vente (lait et cultures) et ce malgré la hausse des charges.
Figure 1 - Résultat courant avant impôts par UTA non salariée (€/UTA) Exploitations laitières françaises
Polyculture-élevage
Élevages de plaine (lait ou lait + viande)
Élevages de montagne-piémont (lait ou lait + viande) Source : Agreste RICA - traitement Institut de l’Élevage
1 8 ■ Notes et études socio-économiques n° 37 - Janvier-Juin 2013
