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pantagruel.

Le tout associé de breuuaige sempiternel. Puys luy enfournoyent en gueulle,

Esclanches a l’aillade.	Risses[1], cheureaulx.
Pastez a la saulce chaulde.	Espaulles de mouton aux câpres.
Coustelettes de porc a l’oignonnade.	Pièces de beuf royalles.
Chappons roustiz auecques leur degoust[2].	Poictrines de veau.
	Poulles bouillies et gras chappons au blanc manger.
Hutandeaulx[3].
Becars[4].	Gelinottes
Cabirotz[5].	Poulletz.
Rischars, dains.	Lappins, lappereaulx.
Lieures, leuraulx.	Cailles, cailleteaulx.
Perdriz, perdriaulx.	Pigeons, pigeonneaulx.
Faisans, faisandeaulx.	Serons, heronneaulx.
Pans, panneaulx.	Otardes, olardeaulx.
Ciguoignes	Becquefigues.
Ciguoigneaulx.	Guynettes[6].
Bécasses, becassins.	Pluuiers.
Hortolans.	Oyes, oyzons, bizeiz.
Cocqz, poulles et poulletz d’Inde.	Hallebrans.
Ramiers, ramerotz.	Mauluyz[7].
Cochons au moust[8].	Flamans.
Canars a la dodine[9].	Cygnes.
Merles, rasles.	Pochecuillieres[10].
Poulles d’eaue.	Courtes[11], grues.
Tadournes.	Tyransons[12].
Aigrettes.	Corbigeaux.
Cercelles.	Francourliz.
Plongeons.	Tourterelles.
Butors, palles.	Connilz[13].
Courliz.	Porcespicz.
Gelinottes de boys.	Girardines[14].
Foulques[15] aux pourreaulx.

Renfort de vinaigic parmy. Puis grandz.

Pastez de venaison.	Guasteaulx feuilletez.
D’allouettes.	Cardes.
De lirons[16].	Brides a veaux.
Beuignetz.
De cheureuilz.	Tourtes de geze façons.
De pigeons.	Guauffres, crespes.
De chamoys.	Pastez de coings
De chappons.	Caillebotes[18].
Pastez de lardons.	Neige de cresme.
Pieds de porc au sou[19]	Myrobolans confictz.
Croustes de pastez fricassées.	Gelée.
Corbeaulx de chappons.	Poupelins.
Fourmaiges.	Macarons.
Hypocras rouge et vermeil.	Tartres, vingt sortes.
Pesches de Corbeil.	Cresme.
Artichaulx.

1. Chevrettes.
2. Jus.
3. Chapons gras.
4. Bouquetins.
5. Chevreaux.
6. Poules de Guinée.
7. Mauviettes
8. Vin nouveau.
9. Sauce au lait.
10. Cuillers, oiseaux.
11. On ne sait quel est cet oiseau. Peut-être faut il lire, tourdes, grives.
12. Cercelles, oiseaux de mer.
13. Lapins.
14. Ce sont peut-être des hérissons
15. Poules d’eau.
16. Loirs.
17. Bouquetins.
18. Lait caillé au sucre.
19. Saindoux.

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