comme elles ſur le piſtil, qui devient une capſule à trois loges, remplie de graines arrondies. La racine eſt composée de cinq ou ſix tubercules oblongs & noueux. On la regarde comme apéritive, propre pour guérir la jauniſſe. Les Indiens s’en ſervent pour teindre en jaune, & elle entre dans l’aſſaiſonnement de preſque tous leurs mets.
On trouve dans les diverſes contrées de l’Inde pluſieurs eſpèces de cardamome, dont les caractères diſtinctifs n’ont pas été ſuffiſamment obſervés. Celle qui croit dans les territoires de Cochin, de Calicut & de Cananor, eſt la plus petite & la plus eſtimée. Elle a, ainſi que les autres, beaucoup d’analogie avec le ſafran d’Inde, dont elle diffère par ſes feuilles beaucoup plus nombreuſes ; par ſa tige plus élevée ; par ſon épi de fleurs plus lâche, provenant immédiatement de la racine ; par ſon fruit plus petit. Ses graines, douées d’un aromate agréable, ſont employées dans la plupart des ragoûts Indiens. Souvent on les mêle avec l’areque & le bétel ; quelquefois on les mâche après. La médecine s’en ſert principalement pour aider la digeſtion & pour fortifier l’eſtomac. Le cardamome vient ſans
