total annuel de 200 francs : comme on comptait dans le pays, en 1860, 856,000 vaches, on arriverait de cette façon à un produit de 170 millions. On peut contrôler ce résultat en le comparant à celui qu’on a constaté dans les autres pays pour lesquels le laitage est aussi le principal produit de l’espèce bovine. En Lombardie, on a estimé que les vaches, au nombre de 256,000, livraient en 1854 une valeur annuelle de 80 millions de francs, ce qui ferait 350 fr. par tête. Sans doute les animaux qui paissent dans les gras pâturages des bords du Pô sont d’origine suisse et de première qualité, les herbages sont excellens et en grande partie arrosés, et le fromage de Parmesan se vend très cher; mais néanmoins le chiffre de 350 fr. paraît trop élevé. En Belgique, on a porté le produit de 680,000 vaches à 90 millions, soit 132 fr. par tête, et en Suisse on a inscrit 100 millions pour 525,000 vaches, ce qui fait 190 fr. par tête. Le chiffre adopté pour la Hollande se rapprocherait donc beaucoup de celui qu’on a cru pouvoir constater en Suisse; il le dépasserait même un peu, parce que si la nourriture est de moins bonne qualité que celle des pâturages alpestres, elle est beaucoup plus abondante. Il serait notablement supérieur à celui de la Belgique, parce que, sauf en Flandre et dans la Campine, les vaches y sont mal nourries l’hiver et donnent ainsi peu de lait pendant le tiers de l’année.
Si l’on veut maintenant se faire une idée suffisamment exacte du produit brut de la Néerlande considérée comme territoire agricole, il ne reste plus qu’à former un tableau dont les détails qui viennent d’être exposés ont fourni la base.
| Céréales (semence déduite) | 90,000,000 fr. |
| Plantes industrielles, fruits, etc | 50,000,000 |
| Pommes de terre, légumes | 70,000,000 |
| Bois | 10,000,000 |
| Lait, beurre, fromage | 170,000,000 |
| Viande | 60,000,000 |
| Laines, volailles, peaux, etc | 18,00,000 |
| Jeunes chevaux | 13,000,000 |
| Total | 481,000,000 fr. |
