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REVUE PÉDAGOGIQUE
REPAS | ALIMENTS NATURE |
QUAN- TITÉ |
AZO- TÉS |
CORPS GRAS |
HYDRA- TES DE CAR- BONE |
AL- COOL |
CALO- RIES | |||
gr. | gr. | gr. | gr. | gr. | ||||||
Premier déjeûner |
Lait |
150 | 5,50 | 6 | 7 | |||||
Sucre |
5 | 10 | ||||||||
Café |
2 | |||||||||
Pain |
50 | 4,00 | 25 | |||||||
Total |
9,50 | 6 | 44 | 277,5 | ||||||
Second déjeûner |
Pain |
150 | 12 | 75 | ||||||
Œufs |
no 1 | |||||||||
Viande |
60 | 10 | 10 | |||||||
Poisson |
60 | |||||||||
Légumes verts |
100 | 2 | 10 | 10 | ||||||
Fruits |
50 | 1 | 5 | |||||||
Alcool |
3 | 3 | ||||||||
Total |
25 | 20 | 90 | 3 | 686 | |||||
Goûter | Pain |
50 | 4 | 25 | ||||||
Beurre |
15 | 10 | ||||||||
Fruits |
50 | 5 | ||||||||
Total |
4 | 10 | 30 | 230 | ||||||
Dîner | Soupe | farine |
10 | 5 | 10 | 10 | ||||
légumes |
50 | |||||||||
Pain |
150 | 12 | 75 | |||||||
Volaille |
||||||||||
Poisson |
70 | 12 | 5 | |||||||
Viande |
||||||||||
Légumes frais assaisonnés |
100 | 2 | 10 | 10 | ||||||
Fruits |
100 | 1 | 10 | |||||||
Alcool |
3 | 3 | ||||||||
Total |
32 | 35 | 105 | 3 | 805 | |||||
Total général |
70,50 | 61 | 269 | 6 | 1998,5 |
ce que de nombreuses expériences nous aient démontré que nous sommes dans le faux, nous resterons fidèles aux traditions anciennes. Que l’on diminue la viande, dont on a abusé ces dernières années, nous l’acceptons très volontiers ; que l’on revienne périodiquement à faire des repas maigres, comme le demandent Lucas-Championnière et Combe (de Lausanne), nous y souscrivons volontiers ; mais il ne faut pas tomber dans l’excès