à 4 millions de pains par année, au prix de 6 à 7 francs le mille. Ces carrières occupent tous les jours une vingtaine d’ouvriers, hommes et femmes ; les hommes à raison de 2 francs 50 cent, par jour, les femmes à raison de 1 franc les 1,000 pains ; chaque exploitation a en outre une charrette et un cheval.
« La fabrique de capsules du Bas-Meudon est en pleine activé ; elle produit par année environ 450 millions d’amorces fulminantes, dont les trois quarts au moins sont livrés à l’exportation. Cet établissement occupe journellement 60 à 80 ouvriers, hommes, femmes et enfants, dont le salaire varie depuis 1 fr. jusqu’à 6 fr. par jour.
« La féculerie et distillerie des Moulineaux prend de jour en jour de l’accroissement. Cette fabrique peut râper annuellement dix à douze mille septiers de pomme de terre et
