dans chaque province. Les noms varient.
I. Des espèces les plus analogues aux provinces du nord du royaume. 1. Figuier à fruit blanc ou grosse Blanche ronde, ficus sativa, fructu globoso, albo, mellifluo, T. Feuilles grandes, peu découpées ; les fruits gros, renflés par la tête, pointus à leur base, recouverts d’une peau lisse ; sa couleur est d’un vert très-clair. La figue est remplie d’un suc doux, très-agréable ; il donne deux fois du fruit dans la même année. Les figues du printemps, nommées figues-fleurs, ne sont point aussi bonnes que celles de l’automne. Cette espèce a produit une autre variété à fruit rond, dont on ne parle pas en ce moment, parce qu’il ne mûrit que dans les provinces du midi.
2. Figuier à fruit jaune ou l’Angélique ou la Mélitte. Ficus sativa fructu parvo, fusco, intùs rubente, T. Feuilles moins grandes, moins découpées que les précédentes, plus longues que larges, & n’ont souvent que trois découpures. Leur pétiole est moins long que celui des feuilles de la précédente. Les fruits sont un peu plus alongés & moins gros ; leur peau est jaune, tiquetée de vert clair ; la couleur de la pulpe est fauve, tirant sur le rouge. Cette espèce est plus abondante en automne qu’au printemps ; elle est très-agréable au goût.
3. Figuier à fruit violet. Ficus sativa fructu parvo globoso, violaceo intùs rubente. Ses feuilles sont plus petites que celles des deux précédentes, découpées très-profondément en cinq parties, & souvent surdécoupées, presque toutes aussi larges que longues. La peau du fruit est d’un violet foncé & la chair rouge. Cette figue est très-agréable quand elle est mûre.
4. Figue-Poire ou Figue de Bordeaux. Ficus sativa, fructu violaceo, longo, intùs rubente, T. C’est une variété de la précédente ; sa peau est d’un rouge brun, le dessous d’un rouge pâle, l’intérieur d’une couleur fauve & rouge : elle mûrit mal dans le nord.
II. Des espèces analogues aux provinces méridionales du royaume. Garidel, dans son Histoire des Plantes de Provence, nous a donné une bonne collection des espèces de figuiers qu’on y cultive.
1. La Cordelière ou Servantine. Ficus sativa, fructu præcoci, subrotundo, albido, striato, intùs roseo, T. Le fruit est obrond, presque rond, blanchâtre ; son écorce marquée par des nervures, l’intérieur est de couleur rose. Les figues-fleurs ou printanières sont les meilleures & les plus délicates de ce genre.
2. La grosse Blanche longue ; variété de la grosse Blanche ronde, très-commune dans les provinces du midi. Ficus sativa, fructu oblongo, albo, mellifluo, T. Cette espèce exige beaucoup de chaleur, craint les brouillards ; son fruit est blanc, oblong, se sillonne, & il est marqué de quelques petits points blancs. Les figues printanières sont douceâtres, moins bonnes que celles du printemps.
3. La Marseilloise. Ficus sativa, fructu parvo, serotino albido intùs roseo, mellifluo, cute lacerâ, T. Elle exige beaucoup de chaleur : c’est, à mon avis, la meilleure figue, la plus parfumée. Son fruit est petit, d’un vert pâle & intérieurement rouge ; il mûrit tard.
4. La petite Blanche ronde ou de Lipari. Ficus sativa, fructu globoso, al-
