fade. Deux livres de ces eaux, outre l’air fixe, contiennent un grain de terre martiale, vingt-sept à vingt-huit grains de terre magnésienne, & un scrupule de matière saline, partie de sel marin, & partie d’alcali minéral : elles appartiennent à la première espèce.
Provins. Quoique les eaux de Provins soient gazeuses, elles n’ont pas cependant assez d’air fixe pour être piquantes & acidulés, & par conséquent appartenir à la première espèce. Elles laissent dans la bouche une saveur douceâtre, astringente & stiptique ; elles ne sont pas claires & limpides, mais ont un coup-d’œil louche, qui est dû à une terre ocreuse qu’elles tiennent en dissolution. D’après l’analyse de M. Opoix, & les observations de M. Duchanoy, ces eaux contiennent un peu de sel de glauber, moins encore de sel marin à base terreuse, du vitriol martial, une terre argileuse & de l’air fixe, qui dulcifie le vitriol martial.
Spa. Les eaux de Spa sont très-spiritueuses, & conservent leur air fixe beaucoup plus longtemps que les autres. Douze pintes de ces eaux contiennent treize grains de fer, huit grains d’alcali végétal, & un grain de terre, partie calcaire, partie magnésienne, & partie argileuse.
Vals. (La Dominique de) L’eau de cette source est âpre, stiptique, désagréable à boire & pesante à l’estomac, sa saveur est piquante & vitriolique. Elles contiennent par pinte, quatre à cinq grains & plus de terre argileuse, qui paroît être le résultat de la décomposition de l’alun, & vingt-un grains de sels dont les trois quarts sont du vitriol martial, & l’autre quart de l’alun.
Section V.
Examen & Analyse des Eaux minérales.
Rien n’est peut-être si difficile, que de bien faire l’analyse d’une eau minérale, mais rien n’est cependant si essentiel pour en déterminer la nature & en prévoir l’utilité & le genre d’usage auquel on peut l’employer avec succès ; il est donc important d’en savoir faire l’essai. Nous avons déjà observé plusieurs fois que notre but, dans cet Ouvrage, étoit non-seulement d’instruire & guider le simple paysan qui, attaché à l’agriculture, ne connoît à la campagne, que la terre qui reçoit son grain, la charrue & les engrais qui le font prospérer, mais encore de ne jamais perdre de vue le cultivateur aisé qui porte ses regards plus loin, qui instruit déjà ou cherche à s’instruire, s’intéresse à tout ce qui l’environne, & veut tirer parti de tous les objets si variés que la nature lui offre : c’est pour lui que nous traçons les élémens de physique, dont la connoissance est nécessaire pour raisonner une théorie, & diriger sagement la pratique ; c’est pour lui que nous donnons quelques notions de chimie les plus importantes ; c’est pour lui, enfin, que nous allons indiquer les moyens les plus simples & les plus sûrs pour analyser les eaux minérales.
Pour bien connoître une eau minérale, il faut étudier, i°. ses propriétés physiques ; 2°. examiner sa nature, ce qui peut se faire par les
