On continue de charrier & de ramasser au pied des arbres toutes sortes d’engrais convenables, tels qu’ils sont indiqués à la fin d’octobre.
On raccommode les treillages, les outils de jardin ; on aiguise les échallas.
On fait bien de placer au-dessus des espaliers de pêchers, de petits paillassons de deux pieds de largeur, pour garantir ces arbres, pendant l’hiver, de la neige & du verglas qui les gâtent.
Section III.
Catalogue des meilleurs fruits.
Il ne sera pas question dans cette liste de toutes les espèces de fruits, mais simplement des meilleurs & des plus utiles. Pour le surplus, consultez ce qui est dit sous chaque mot propre.
§. I. Des fruits à noyaux.
Abricotier, voyez abricot précoce… gros abricot ou commun… abricot blanc… abricot musqué… abricot d’Angoumois, ou abricot rouge… abricot de Provence… abricot de Hollande… abricot alberge… abricot de Portugal… abricot noir… abricot pêche ou de Nanci… abricot mont-gamet… abricot alberge…
Amandier commun, à gros ou à petit fruit… amandier à coque tendre, ou amandier des dames… amandier à fruit amer… amandier pêche, plus curieux qu’utile.
Azerolier à fruit blanc ou à fruit rouge. Ce fruit n’est bon que dans les Provinces méridionales.
Cerisier. Merisier à fruit doux… à gros fruit doux… (cerisiers guigniers, ainsi nommés à Paris, & cerisiers en Province.) Guignier à fruit noir… guignier à gros fruit blanc… guignier à gros fruit noir & luisant… guignier à fruit rouge tardif, plus curieux qu’utile.
Bigarreautiers à gros fruit rouge… à gros fruit blanc… à petit fruit hâtif…
Cerisiers à fruits ronds, à Paris, & appellés griotiers en Province… nain précoce… hâtif… commun à fruit rond… cerisier à la feuille… cerisier à trochet… tardif ou de la Toussaint, simplement curieux… de Montmorenci ou gobbet gros & à courte queue… de villenes à gros fruit de rouge pâle… de Hollande… à fruit ambré… griotier de Portugal… d’Allemagne… la cheri-duke… cerise guigne.
Jujubier. On n’en connoît qu’une seule espèce dans nos Provinces du midi.
Noisettier ou Avelinier franc à fruit ovoide & la pellicule du fruit rouge… à fruit rond ou commun… à fruit anguleux ou d’Espagne… à fruit blanc & ovoide. Le premier mérite la préférence.
Noyer commun… à très-gros fruit, plus agréable qu’utile… à fruit tendre & à écorce fragile… celui qui donne deux récoltes, simplement curieux… le tardif ou de la Saint-Jean, époque à laquelle il fleurit. Le premier & le dernier sont vraiment utiles ; le dernier sur-tout dans les pays où l’on craint les gelées tardives du printemps.
