mûrit à la mi-octobre. On peut la conserver une quinzaine de jours dans la fruiterie où elle acquiert sa parfaite maturité ; de sorte qu’on en mange jusqu’au commencement de novembre.
28. Bellegarde, ou Galande. (Voyez planche XIV) Persica flore parvo ; fructu, magna glaboso, atrorubente ; carne firmâ, saccharatâ. Duh.
Ce pêcher est un bel arbre, surtout dans les bonnes terres…, ses bourgeons sont gros, rouges du côté du soleil ; ses feuilles sont grandes, lisses, d’un vert foncé.
Ses fleurs sont très-petites, pâles.
Son fruit est gros, rond, ressemblant beaucoup à l’admirable. La gouttière qui le divise suivant sa longueur, est très-peu marquée… ; sa peau est presque par tout teinte d’un rouge pourpre, qui tire sur le noir du côté du soleil ; elle est dure, très-adhérente à la chair, couverte d’un duvet très-fin… ; sa chair est de couleur rose près du noyau ; ferme, comme cassante, cependant fine & pleine d’eau… ; son eau est sucrée & de très-bon goût. Le noyau est de médiocre grosseur, aplati, longuet, terminé en pointe assez longue.
Cette pêche mûrit à la fin d’août, après les mignones & la madeleine rouge.
La belle garde de Merlet, est une persique très-différente de notre belle-garde.
29. L’admirable (Voyez planche XIV) Persica flore parvo, globoso, dilutè, rubente, carne firmâ, sacharatâ. Duh.
C’est un pêcher grand, fort, vigoureux, qui produit beaucoup de bois & de fruit… ; ses feuilles sont belles, grandes, longues & unies.
Ses fleurs sont petites, de couleur rouge-pâle ; son fruit est très-gros, rond, divisé d’un côté par une gouttière peu profonde, L’autre côté est fort arrondi, sans aucun enfoncement ni rainure. La tête est aussi très-arrondie, & terminée par un petit mamelon, qui souvent n’excède pas la grosseur d’une tête d’épingle. La queue est plantée dans une cavité assez profonde & peu évasée… ; sa chair est ferme, fine, fondante ; blanche, excepté auprès du noyau où elle est rouge-pâle… ; son eau est douce, sucrée, d’un goût vineux, fin, relevé & qui est excellent… ; sa peau est teinte de rouge vif du côté du soleil ; par-tout ailleurs elle est d’un jaune-clair, couleur de paille ; ce qui fait des panaches fort agréables… ; son noyau est petit.
Cette pêche mûrit à la mi-septembre. Sa beauté & ses excellentes qualités lui ont mérité son nom, & le rang avant les meilleures pêches. Elle n’est pas sujette à être pâteuse ; & quoiqu’elle soit plus parfaite aux meilleures expositions, elle réussit assez aux médiocres. Lorsque l’arbre languit, le noyau grossit, se fend quelquefois, & la pêche tombant avant sa maturité, est âcre & amère.
Cet arbre exige plus d’attention qu’un autre à la taille, parce qu’il a souvent des branches languissantes, & il en perd subitement de fort grosses, attendu qu’il est très-sujet à la cloque. (Voyez ce mot)
30. Abricotée (Voyez Planc. XV, page 487) Admirable jaune ou Grosse pêche jaune tardive. Persica flore amplo ; fructu magno, globoso, serotino, carne buxéo. Duh.
Ce pêcher ressemble à l’admirable par son port, étant un bel & grand arbre qui donne assez de fruit, même
