greffe sur franc & sur coignassier ; il aime le terrain sec & élevé, ainsi que le plein-vent ou l’espalier au couchant ;… son bourgeon est très-gros sur franc, droit, peu alongé, d’un gris de perle du côté de l’ombre, légèrement teint de rougeâtre du côté du soleil, peu tiqueté ;… le bouton est petit, large à la base, pointu, très-peu écarté de la branche ; son support est large, peu saillant.
Les feuilles grandes, terminées en pointes aiguës, de plus du double plus longues que larges, dentelées très-finement & peu profondément.
Fleur ; très grande ; les pétales très-creusés en cuilleron.
Fruit ; de moyenne grosseur pour son diamètre, mais alongé dans sa hauteur. Il a un peu la forme d’une navette, diminuant de grosseur du côté de la tête, & du côté de la queue depuis son plus grand diamètre qui est aux deux tiers de la longueur du fruit vers la tête. Il est relevé de quelques bosses peu saillantes ;… l’œil est de médiocre grosseur comme chiffonné, placé dans une cavité peu profonde, relevé de plusieurs côtés ;… la queue est grosse, & sa grosseur augmente considérablement aux extrémités : à son attache au fruit il n’y a point de cavité, mais souvent des plis & quelques éminences ;… sa peau est verdâtre, elle prend quelquefois du rouge du côté du soleil ; elle est par-tout marbrée de fauve, sur-tout auprès de la queue qui est toute de cette couleur ;… sa chair est fondante ;… son eau relevée par un goût aigre-fin, très-agréable ; les terrains humides & tenaces lui donnent une âcreté qui déplaît ;… les pépins sont noirs & souvent avortés : la maturité du fruit est à la fin de juillet & au commencent d’août.
18, Tarquin. Pyrus fructu medio, longissimo, è flavo subvirescente, maculis sulvis distincto, serotino. Cette poire est longue, d’une forme très approchante de celle de l’épargne, un peu plus pointue vers la queue qui est d’une longueur médiocre, renflée auprès du fruit & comme charnue, un peu aplatie du côté de la tête ;… sa peau est fine : dans le mois d’avril elle devient d’un jaune verdâtre, chargée de marbrures fauves. Une rainure peu profonde s’étend d’un bout à l’autre de la plûpart de ses fruits ;… sa chair est cassante sans être sèche, assez fine ;… son eau est d’un goût aigrelet, assez semblable à celui de la bergamote de pâques qui est peu supérieure en bonté à la poire tarquin : sa maturité est en avril & mai, ce qui ajoute beaucoup à son mérite.
19. Ognonet, Archiduc d’été, Amiré roux. Pyrus fructu medio, turbinato, lucido, partim flavo, partim intensè rubro œstivo. (Voyez Pl. II, p. 80.)
Ce poirier demande à être greffé sur franc plutôt que sur coignassier où il pousse très-peu ; il est très-fertile ;… son bourgeon est droit, de médiocre grosseur, cendré d’un côté, roussâtre de l’autre, tiqueté de très petits points ;… son bouton est court, large, plat, comme collé sur la branche ; le support est très-peu enflé.
La feuille est grande, ronde, épaisse, terminée par une pointe aiguë, un tiers plus longue que large ; les dentelures sont peu profondes, très-écartées, excepté vers la pointe où elles sont plus profondes & plus fines ; le pétiole est gros, & fait un petit arc en dessous.
