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OBSERVATIONS SUR LA CUVE A, | ||||||
Octobre 1772. | ||||||
On a cessé de porter dans cette cuve le 6, l’effervescence étoit déjà forte ce jour-là ; l’observation n’a pu être commencée que le 11. | ||||||
Jours du mois. | Heures de l’observation. | Temps que le thermomètre a resté dans la cuve. |
Chaleur de la cuve. | Température du cellier | Remarques. | |
11 | 9 du matin | 25 minutes | 14° | très-forte effervescence. | ||
11 | midi | 25 minutes | 14 | |||
11 | soir | 5 heures. | 14 | |||
12 | matin | fixe depuis la veille | Moindre | |||
12 | soir | fixe | 24 | |||
13 | soir | fixe | L’effervescence paroit détruite, le marc est affaissé, le vin est assez coloré. | |||
14 | soir | fixe | 14 | |||
15 | soir. | 2 heures. | 22 | |||
Cette cuve a été vuidée le 16 au matin. Le thermomètre a marquée dans un tonneau qu’on venoit de remplir, et 14 dans le cellier. L’effervescence étoit très-sensible dans le tonneau. |