Page:Rozier - Cours d’agriculture, 1800, tome 10.djvu/415

OBSERVATIONS SUR LA CUVE B,
Octobre 1772.
Jours du Mois	Heures de l’observation.	Tems que le thermomètre reste dans la cuve.	Chaleur de la cuve	température du cellier
15	matin.	2 heures.	$\scriptstyle 28{\text{°}}\ {\frac {3}{4}}$	$\scriptstyle 12{\text{°}}{\frac {1}{2}}$
15	midi.	30 minutes.	$\scriptstyle 28\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 14\$
15	soir.	50 minutes.	$\scriptstyle 23\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 12\ {\frac {1}{2}}$
16	matin.	2 heures.	$\scriptstyle 28\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 14\$
16	midi.	30 minutes.	$\scriptstyle 28\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 14\ {\frac {1}{2}}$
16	soir.	50 minutes.	$\scriptstyle 28\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 14\$
17	midi.	fixe	$\scriptstyle 28\$	$\scriptstyle 15\$
17	7 h. 1/2 du soir.	fixe	$\scriptstyle 27\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 14\$
18	matin.	Id.	$\scriptstyle 27\ {\frac {1}{4}}$	$\scriptstyle 14\$
19	matin.	Id.	$\scriptstyle 27\ {\frac {1}{4}}$	$\scriptstyle 14\$
19	soir.	Id.	$\scriptstyle 27\$	$\scriptstyle 14\$
20	matin.	Id.	$\scriptstyle 26\ {\frac {1}{4}}$	$\scriptstyle 14\$
21	Id.	Id.	$\scriptstyle 25\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 13\ {\frac {1}{2}}$
22	Id.	Id.	$\scriptstyle 24\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 13\$
23	Id.	Id.	$\scriptstyle 23\ {\frac {3}{4}}$	$\scriptstyle 12\ {\frac {1}{2}}$
24	Id.	Id.	$\scriptstyle 22\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 13\ {\frac {1}{2}}$
25	Id.	Id.	$\scriptstyle 22\ {\frac {1}{2}}$	$\scriptstyle 12\ {\frac {1}{2}}$
29	Id.	Id.	$\scriptstyle 25\ {\frac {1}{4}}$	$\scriptstyle 12\ {\frac {1}{2}}$
Le 27 au soir la cuve a été vuidée ; la température du vin dans un tonneau qu’on venoit de remplir, étoit de $\scriptstyle 21\ {\frac {1}{2}}$ ; celle du cellier était de 13. Le thermomètre ne marquoit plus que 20 degrés, le lendemain matin. L’effervescence étoit sensible dans les tonneaux.