fées. — Les bouillies de blé noir, de froment et
d’avoine 327
La viande : Les viandes ; les vaches salées ; la viande douce. — Le porc ; différentes manières de l’accommode ..k.» • 337
Le poisson, comment on l’accomode. ....... 3^1
Les légumes, comment on les accomode 343
Ixs laitages : Le beurre, le lait cuit, le lait Ribot, le lait marri, le lait à Madame, les mengauds, la
jonchée 344
Les pâtisseries et les confitures : Le pommé, le badiolet, les pommes cuites ; les échaudés, les craquelins 346
Chapitre VII. — Croyances et coutumes diverses
§ L Le corps humain : La barbe. — Les cheveux. — Les joues. — La langue. — Les mains. — Le nez.
— Les ongles. — Les oreilles. — Les os. — Les pieds. — Le ventre. — Le visage. — Les yeux, 550
5 II. Coutumes religieuses : Les saints sont invoqués pour certaines maladies ; sorte de contrat que l’on fait avec eux ; offrandes en nature. — Secte dissidente : les Louisettes. — Le pain bénit ; le signe de la croix ; danger de le faire la nuit. — Bannière portée eu procession. — Le coq ; les cloches. — duêtes faites par les prêtres 359
La chance, les présages et les rêves : Comment on peut se procurer de la chance ; rencontres propices ou fâcheuses. — Signes qui présagent un événement. — Les rêves et leur interprétation .... 364
