vorables pour la fauche ; la fenaison : les tourbillons ; comment on s’en préserve. Le couteau et le tourbillon. Le tassement du foin dans les greniers ; la dernière charretée 301
^ V. La moisson. — Comment ou scie le blé. Les javelles. La dernière charretée, la dernière gerbe ; cérémonies S*’)
§ VI. Cueillettes et travaux divers. — Le chanvre ; les
pommes ; les échaliers neufs 30S
<^ VIL Les bergers et les charretiers : Soins aux bestiaux. — Superstitions. — Le respect du cheval 310
r VIII. Les foires et les marchés. — Rencontres favorables ou funestes ; coutumes de marché 512
Chapitre V. — La politesse et la bienséance
^ I. La civilité villageoise. — Formules d’excuses quand on parle des animaux. — Siffler ; pisser, etc. — Boire à la santé. — Tenue à table. — Le foyer. — Politesses de viande, etc. — Titres. — Ètcrnument. — Formules diverses : Bonjour ; bonsoir , ce qu’on dit si l’on tombe, etc 31 ;
j II. Les sitrnoius et les pritioms. — Usage des sobriquets ; exemples. — Prénoms des hommes ; leurs déformations patoises ; formulettes. — Prénoms des femmes. 330
Chapitre VI. — Mœurs ép claires
L’idéal des paysans ; dictons ; tenue à table .... 527
Les céréales : Le pain ; ses différentes espèces ; comment on le mange ; le fovir ; le pain frais et le pain sec ; le pain et les fées. — La soupe. — La galette de blé noir ; comment on la prépare ; manières diverses de la manger ; la galette et les
