Quebec Winter. — Grosseur moyenne ; couleur jaune avec des taches rouges ; d’une saveur agréable ; cette variété est très recommandée. Arbre vigoureux et rustique.
Roxbury Russet — D’une grosseur au-dessus de la moyenne ; d’un vert sombre, parsemée de taches d’un jaune brun, chair blanche verdâtre, peu juteuse, d’une saveur agréable ; arbre vigoureux.
Salome. — Fruit moyen, conique ; peau jaune avec une teinte rougeâtre au soleil, chair jaune pâle, juteuse et d’une saveur agréable. Le fruit se conserve aisément jusqu’en juin ; arbre vigoureux et rustique.
À ceux qui ne veulent planter que quelques pommiers, M. Dupuis recommande les variétés suivantes :
Duchesse, Astrakan rouge,
Transparente jaune, Fameuse,
Wealthy, Scott’s Winter.
Parmi les pommes de conserve, la “ Reine des Reinettes ” mérite d’être signalée. Elle est plus grosse que la Golden Russet et se conserve jusqu’en février et mars. C’est une bonne pomme pour l’exportation.
Le fruit aussi large que haut a des lignes roses et bandes rouges sur fond crème et jaune paille. Sa chair est fine, assez ferme, teintée, demi tendre, sucrée, aromatisée, d’un bon goût.
L’arbre, plus résistant au froid que la “ Reinette du Canada, ” est joli sous toutes les formes par son port régulier et sa grande fertilité. C’est un beau et bon fruit de famille, de cuisine et de marché.
