AVERTISSEMENT
Les Leçons sur la Physiologie de la Digestion, qui forment le sujet de ces deux volumes, n’étaient pas, dans l’origine, destinées à l’impression. Deux auditeurs très-assidus de mon cours, MM. les Docteurs Herzen et Levier, ont pris l’initiative de celle publication. Dans un travail entrepris en commun, ils ont rédigé d’après leurs notes et traduit en français ces Leçons faites en langue italienne, aussi fidèlement du moins que le permettait la rapidité d’une exposition orale, souvent interrompue par des expériences.
M. Levier, chargé de la révision, a non seulement réussi à rendre aux Leçons à peu de chose près leur caractère originaire, mais il s’est appliqué à revoir toutes les citations jetées dans le cours de l’exposition orale, et à les rectifier en cas de besoin ; il a ajouté au texte un grand nombre de citations nouvelles et de notes bibliographiques, de sorte que la partie historique de cet ouvrage est dûe presque entièrement non à moi, mais à M. Levier.
