Personne n’ignore que, dans les vaisseaux, l’usage d’une nourriture végétale et fraîche est très favorable à la santé des hommes de l’équipage, et, sous ce rapport, les pommes de terre offrent de grands avantages, confirmés par le récit de marins qui, à leur retour de l’Inde, ont assuré que, lors de leur embarcation, les Indiens ne manquent jamais de s’approvisionner de ce tubercule ; il leur sert à la fois d’aliment et de préservatif contre le scorbut. Ce fait est encore attesté par M. Brisant de la Garde, officier de marine, qui avait été engagé par M. Julia de Fontenelle à prendre, dans ses voyages, des renseignemens à ce sujet. Il ajoute que plusieurs capitaines étrangers ont profité de cette observation ; enfin, M. le docteur Boche, dans un Mémoire sur le scorbut, déclare qu’ayant à traiter plusieurs scorbutiques, il crut devoir céder aux instances de quelques matelots, qui lui vantaient les pommes de terre cuites comme spécifique, et qu’il les leur administra avec succès, tandis que les médicamens les plus accrédités avaient été inutiles [1].
- ↑ Voyez l’Ouvrage de MM. Payen et Chevalier.
