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l’hiver, mais encore pendant plus d’une année [1].
Le tubercule est rouge, panaché de jaune, d’une forme arrondie, quoique un peu irrégulière et un peu bosselée ; sa maturité parait n’être jamais complète au moment de l’arrachage, car la plante est presque tous les ans surprise par la gelée, étant encore en pleine végétation. C’est sans doute pour cette raison qu’elle n’est savoureuse que long-temps après la récolte ; mais au milieu de l’hiver, et surtout à la fin de cette saison, elle devient beaucoup meilleure. Malheureusement, son produit est sensiblement inférieur à celui des espèces marquantes. Cependant, il n’est pas tellement faible, que ce défaut puisse balancer les avantages qu’offre cette espèce, si on l’admet en proportion
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- ↑ M. le comte de Bussy a présenté à la Société royale et centrale une pomme de terre assez belle, qui approche beaucoup de la Violette et dont il annonce la conservation comme se prolongeant beaucoup au delà du terme de la Tardive d’Irlande ; elle vient de Chandernagor, il la cultive depuis trois ans ; la distribution qu’il a faite aux membres de la Société d’un certain nombre de tubercules, pour en faire l’essai dans différons terrains, mettra à portée d’en apprécier les qualités.
