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| Haricot sabre à rames. Plante réd. au douzième. |
0m,30 de long, et contenant jusqu’à huit et même neuf grains. Ces cosses sont nombreuses et se succèdent pendant longtemps, surtout si les premières sont cueillies en vert. Grain blanc, luisant, en rognon, rappelant assez bien la forme du H. de Soissons, tout en étant plus régulier, mais de grosseur moins forte d’un tiers:la longueur n’en dépasse guère 0m,014 ou 0m,015 ; les autres dimensions sont en proportion. Le litre pèse 715 grammes, et 100 gram. contiennent 245 grains. Maturité assez tardive.
Les jeunes cosses du H. sabre peuvent être employées en haricots verts ; le grain écossé frais est un des meilleurs ; il est aussi très bon en sec. Le H. sabre est certainement une des variétés potagères les plus recommandables; son seul inconvénient est d’exiger des rames très hautes.
Les Allemands en cultivent un assez grand nombre de sous-variétés, caractérisées principalement par des cosses plus larges et plus droites. Malgré de nombreux essais, nous n’en avons jamais trouvé de préférables, ni même d’égales à la forme que nous venons de décrire : c’est la plus tendre et aussi la plus productive. Haricot sabre à rames réd. au douzième.
Plante ne dépassant guère lm,20 ou lm,50 de hauteur. Feuilles moyennes, unies, d’un vert franc ; fleurs blanches, grandes. Cosses extrêmement nombreuses, très droites, très longues, presque cylindriques, d’un beau vert passant au jaune à la maturité. Grain oblong, presque aussi épais que large, de 0m,014 à 0m,016 de long, sur 0m,006 à 0m,007 de large et 0m,005 d’épaisseur ; peau extrêmement fine, presque transparente, ce qui donne au grain une couleur plutôt légèrement saumonée que complètement blanche. Le litre pèse 790 grammes, et 100 grammes contiennent 240 grains.
Cette variété, pour laquelle de très petites rames peuvent suffire, mérite d’être recommandée pour la production des haricots verts ; il n’en existe
