jaunes ou lilas, selon l’espèce. Fruit allongé, ovoïde, recourbé et se
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| Martynia lutea. réd. au huitième. |
Culture. — Les martynias demandent passablement de chaleur pour se développer. Il est bon de les semer sur couche et de les y laisser achever leur végétation, ou au moins de les cultiver dans le terreau.
Usage. — On confit les fruits au vinaigre lorsqu’ils sont encore tout à fait tendres. Il est bon de les cueillir avant qu’ils aient dépassé la moitié de leur grosseur totale ; plus tard ils seraient trop durs et coriaces.
Le M. lutea Lindl., à fleur jaune, originaire du Brésil, est une plante de dimensions médiocres, un peu traînante, qui donne une grande quantité de petits fruits. C’est le plus cultivé i^ur pickles aux États-Unis.
Le M. proboscidea Glox., à fleur violacée, donne des fruits plus gros et d’une forme plus accentuée. Cette plante est originaire de la Louisiane.
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| Mauve frisée. réd. au vingtième. |
Orient. — Annuelle. — Grande plante à tige dressée, simple ou peu ramifiée, s’élevant de lm,50 à 2 mètres et quelquefois plus de hauteur, feuillée jusqu’en haut ; feuilles grandes, arrondies, d’un vert franc, très élégamment frisées et gaufrées sur les bords ; fleurs blanches, petites, disposées en longue grappe feuillée terminale. Graine brune, en rognon, à surface irrégulière et chagrinée, au nombre de 300 dans un gramme, et pesant 530 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.
Culture. — La mauve frisée se sème en avril, en place ou en pépinière, pour être transplantée quand les jeunes
