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| Pois serpette vert. Cosses de grandeur naturelle. |
Cette variété est un des premiers gains de M. Laxton et est restée l’un des meilleurs. C’est une race rustique, assez productive, et remarquable par la beauté de ses cosses et de son grain. Elle a rapidement pris faveur aux environs de Paris peu de temps après son introduction, qui date de 1869. Tige de 1m,40 environ, généralement simple, de couleur glauque ; stipules et folioles assez amples, d’un vert pâle et très blond ; fleurs généralement solitaires, d’abord verdâtres, puis blanches : elles commencent à paraître vers le douzième nœud ; la tige en porte habituellement de six à huit étages. Cosses longues de 0m,07 à 0m,09, d’un vert foncé, droites avec une pointe courte et brusquement recourbée. Grains gros, un peu oblongs, parfois déformés à cause de la compression qu’ils subissent dans les gousses, restant d’un vert foncé à la maturité. Le litre pèse en moyenne 760 grammes, et 10 grammes contiennent 34 grains.
Le P. serpette vert commence à fleurir un jour ou deux avant le P. d’Auvergne, mais la production en est moins prolongée ; elle n’excède pas ordinairement trois semaines. Un caractère bien particulier à cette variété de pois, c’est la façon remarquable dont les cosses se renflent, non pas sous l’influence du grossissement du grain, mais bien avant que le grain les remplisse. Il est encore tout petit, que la cosse, ballonnée pour ainsi dire, est déjà plus large que profonde.
Pois à rames, assez grêle ; feuillage moyen, d’un vert glauque ; stipules très larges, d’un vert foncé, très distinctement maculées de vert grisâtre ; tige mince, à nœuds passablement écartés, quelquefois simple, quelquefois
