Racine cylindrique, très régulière, de 0m,18 à 0m,25 de long sur 0m,06 à 0m,07 de diamètre ; peau très noire, un peu rugueuse ; chair blanche, ferme, compacte. Feuillage vigoureux, ample, allongé.
On cultive deux variétés de R. noir long d’hiver:l’une a la racine brusquement terminée et arrondie à la partie inférieure, l’autre l’a pointue inférieurement. Cette dernière est un peu plus tardive et a la chair très piquante ; la première est beaucoup plus nette, plus hâtive, et la chair en est souvent tout à fait douce.
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| Radis noir long d'hiver. réd. au cinquième. |
R. violet d'hiver de Gournay. réd. au cinquième. |
R. gris d'hiver de Laon. réd. au cinquième. |
Le R. gris d’hiver de Laon et le R. violet d’hiver de Gournay sont des variétés très voisines du R. noir long d’hiver. Elles s’en rapprochent par la forme et le volume de leurs racines, qui sont seulement un peu plus grosses i)ar rapport à leur longueur; elles s’en distinguent par leur couleur, qui est gris de fer dans le R. de Laon et violacée dans le R. de Gournay. La culture et l’emploi de ces deux races sont les mêmes que ceux des R. noirs d’hiver.
