Race assez nouvelle, mais fréquemment vantée depuis quelques années dans plusieurs parties de la France. On pourrait la décrire comme étant à peu près intermédiaire entre la B. disette d’Allemagns et la B. rouge grosse. Elle est moins longue et moins hors de terre que la B. disette d’Allemagne, mais elle présente dans toutes ses parties une coloration rouge très accentuée ; la chair elle-même est ou complètement rouge ou fortement zonée de rouge sang ; le feuillage est également très coloré. Quoique moins longue que la B. disette d’Allemagne, elle est cependant bien productive, car les racines sont habituellement grosses et un peu renflées. Ses qualités nutritives sont regardées comme égales à celles des betteraves jaunes.
C’est une variété très longue et mince de la B. disette d’Allemagne, qui
|
| Betterave disette corne de bœuf. réd. au cinquième. |
presque toujours se contourne en grandissant et prend plus ou moins complè-
