tement la forme qui lui a valu son nom. La B. disette corne de bœuf est estimée par-dessus toutes les autres dans certaines régions de la France, quoique sa forme particulière paraisse devoir constituer plutôt un inconvénient qu’un avantage, au point de vue du transport et de la conservation. Le feuillage est plus souvent teinté de brun rouge dans la B. disette corne de bœuf que dans la B. disette d’Allemagne ordinaire.
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| Betterave disette blanche à collet vert. réd. au cinquième. |
Synonymes : B. disette blanche à collet vert hors de terre, B. bouteuse blanche, B. de Puilboreau.
Race très vigoureuse, à végétation soutenue et prolongée, tardive par là même, mais extrêmement productive. Racine longue de 0m,50 environ sur 0m,12 à Om,15 de largeur, souvent un peu carrée ou anguleuse, à moitié, parfois aux deux tiers hors de t3rre ; très blanche en terre, verdâtre au-dessus ; collet longuement conique ; feuilles nombreuses, dressées, très vigoureuses, complètement vertes ainsi que leurs pétioles.
C’est une des variétés les plus productives, mais elle convient surtout aux terres fortes, fraîches, qui ne souffrent pas de grandes sécheresses ni de froids précoces.
BETTERAVE DISETTE BLANCHE D’ARGENT.
Synonyme : Disette blanche à collet rose.
Variété assez nouvelle, à grand produit, se rapprochant un peu de la B. disette blanche ordinaire, mais en différant par une plus grande netteté des racines et par la présence d’une teinte rosée sur la peau de la portion enterrée, surtout apparente au collet de la racine et dans les pétioles des feuilles. La B. disette d’Argent parait un peu plus précoce que la B. disette blanche ordinaire et mérite à tous égards d’être propagée.
Cette race présente incontestablement une analogie marquée avec la betterave à sucre à collet gris. Elle reproduit presque exactement l’aspect de cette dernière avec un volume plus considérable, une plus grande longueur et un feuillage plus abondant et plus vigoureux ; la couleur est absolument la même dans les deux races. Le collet de la B. disette blanche d’Argent est ordinairement fin et bien fait.
