tout ce qui se passait dans la campagne, mais aussi de jouer des airs à certains moments de la journée :
« Gautiers est demorez, s’acheta moïnel,
Grant buisine d’airain et cornet et fretel[1]. »
Quelquefois le nom de gaite est donné au lieu où se tient le guetteur (voy. Échauguette).
GUICHET, s. m. Petit vantail découpé dans le grand vantail d’une porte et pouvant s’ouvrir séparément (voy. Porte).
GYPSERIE, s. f. Ouvrage léger en plâtre. On a fort employé le plâtre pendant le moyen âge, particulièrement pour enduire les intérieurs. Nous avons vu encore, dans le palais archiépiscopal de Narbonne, une petite rose dont les compartiments en plâtre séparaient deux salles voisines. Cet ouvrage datait du XIVe siècle. Bon nombre de manteaux de cheminées, dans les maisons, étaient faits en plâtre (voy. Cheminée). On faisait aussi en plâtre des cloisons, des clôtures à jour dans les intérieurs des palais, des augets de plafond (voy. plancher).
H
HALLE, s. f. Lieu enclos, couvert ou découvert, dans lequel des marchands, moyennant une redevance payée au seigneur dudit lieu, acquiéraient le droit de vendre certaines natures de marchandises. Dès les Xe et XIe siècles il y avait à Paris une halle qui se tenait sur un terrain entouré d’un fossé désigné sous le nom de Campelli, Champeaux, à peu près sur l’emplacement du marché des Innocents. « Au commencement du XIIe siècle, dit Sauval[2], Louis le Gros y établit un nouveau marché pour les merciers et les changeurs… Philippe-Auguste, en 1181, y transféra la foire de Saint-Lazare… Deux ans après il y fit faire deux halles entourées d’une muraille garnie de logis et fermée de bonnes portes, afin que, quand il pleut, les marchands y pussent vendre leurs marchandises et les tenir à couvert en tout temps et en toute sûreté. » Les halles se multiplièrent singulièrement à Paris pendant le cours des XIIIe et XIVe siècles ; saint Louis en fit établir plusieurs vers 1263. Généralement les halles, pendant le moyen âge, n’étaient autre
