indice aussi certain que désagréable, sa saveur amère et salée fera grimacer la bouche qui en aura goûté.
Le signe suivant nous fera reconnaître la terre grasse : elle ne se divise pas dans les mains qui la remuent et la tourmentent ; mais, au contraire, elle s’attache aux doigts comme une poix visqueuse.
Un sol humide se manifeste par de hauts herbages ; il est trop fertile. Le ciel préserve mes champs de cet excès de fécondité qui s’épuise en épis prématurés !
On juge à son poids de la pesanteur ou de la légèreté d’une terre, et les yeux suffisent pour distinguer si elle est noire ou de toute autre couleur ; mais il est plus difficile de découvrir si elle est froide. Ce vice funeste se révèle par les pins, les ifs meurtriers et les lierres noirs, qu’on y trouve quelquefois.
Ces indices bien observés, songe à préparer de bonne heure le sol qui doit recevoir ta vigne : que de nombreuses tranchées entrecoupent le penchant des monts, et que la glèbe retournée reste longtemps exposée au souffle de l’Aquilon. Ce n’est qu’alors que tu peux lui confier ces plants, joyeuse espérance des festins. La terre meuble
