Traité populaire d’agriculture/Composition des plantes
Beauchemin & Valois, (p. 152-153).
CHAPITRE PREMIER.
Composition des plantes.
La plante, par là même qu’elle est un être organisé, renferme dans sa substance des composés organiques.
Ils disparaissent dans la combustion vive de la plante ; la combustion lente les transforme en humus.
Mais, nous l’avons vu, dans la combustion vive d’une plante, tout ne se détruit pas ; on obtient pour résidu cette matière pulvérulente qu’on désigne sous le nom de cendres.
C’est une matière minérale ; elle existait dans la plante. La combustion, en effet, n’a pu la former ; elle l’a isolée : voilà tout.
La plante renferme donc dans sa substance des matières minérales, des composés inorganiques.
Nous commencerons par l’étude de ces derniers composés.