350 recettes de cuisine/Cacao
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 208).
295. — CACAO.
Détail : 2 cuillerées à thé de cacao en poudre par tasse de liquide chaud.
Délayer le cacao avec un peu d’eau froide : ajouter l’eau chaude, ou le lait chaud, laisser bouillir 5 minutes. Retirer. Le battre avec le fouet donne un liquide mousseux, ce qui ajoute à sa qualité. Servir avec une cuillerée à table de crème fouettée sur chaque tasse, et sucrer au goût.