350 recettes de cuisine/Pouding aux canneberges
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 159-160).
220. — POUDING AUX CANNEBERGES
Détail : ½ tasse de beurre, 1 tasse de sucre, 3 œufs, 3½ tasses farine, 1 cuillerée à table de poudre à pâte, ½ tasse de lait, 1½ tasse de canneberges.
Défaire le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre, les œufs bien battus. Passer la farine au tamis avec la poudre à pâte, l’ajouter à la préparation en alternant avec le lait, puis y mêler les canneberges. Beurrer un moule, le remplir au ¾, le couvrir et cuire le pouding à la vapeur 1½ à 2 heures. Servir avec de la crème sucrée et parfumée à la vanille.