Chimie appliquée à l’agriculture/Table des matières
Madame Huzard, (Tome 2, p. 469-484).
TABLE DES MATIÈRES
PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE.
A.
ACIDE CARBONIQUE (gaz), l’un des fluides répandus dans l’atmosphère ; ses proportions avec l’azote et l’oxigène t. I, p. 2. — Son absorption par les feuilles des plantes id., p. 9. — Sa combinaison avec la chaux, id., p. 10, 70. — Sa dissolution dans les liquides id., p. 10. — Produit par la germination, id., p. 172, 173. Son influence sur la nutrition des végétaux, id., p. 178 et suiv. –Sa décomposition, id., p. 180. — Fourni par les fruits mûrs, id., p. 194, 195. — Par les feuilles, les fruits et les racines t. II, p. 2.
ACIDES VÉGÉTAUX, leur différence aux diverses époques de la végétation ; les plus répandus, t. II, p. 61, 62. — Procédés pour les extraire, id., p. 64 à 77. — Leurs usages et leurs propriétés id., ibid.
AFFINITÉS, lois qui régissent les corps, t. I, p. 7 à 11.
AGRICULTURE, son importance, t. I, p. 1, 2. — Ses progrès, id., p. 4. — Ce qu’il reste à faire, id., p. 5. — Conditions nécessaires pour en hâter les progrès, id., p. 19. — Intérêts et devoirs des Gouvernemens, id., p. 21. — Produits étrangers qu’elle peut encore s’approprier, t. I, p. 169. — Tableau des produits de l’agriculture française, id., p. 296.
AIR, son action sur la végétation, sur les divers terrains ; ce qu’il fournit à la plante, son action sur les végétaux morts, sur les fruits, t. I, p. 47 à 90.
ALBUMINE, son existence dans plusieurs végétaux, t. II, p. 51 et 52. — Ses usages, son analyse,id., p. 53.
ALCALIS FIXES, t. II, p. 82.
ALCOOL, moyen de préserver de la putréfaction les substances animales, t. II, p. 157, 276. — Des pèse-liqueurs, id., p. 274, 275. — Alcool du cidre, id., p. 276. — Des cerises sauvages, id., ibid. — Des mélasses, id., p. 277.
ALUMINE, entre dans la composition des sols arables t. I, p. 41. — Domine dans les glaises, id., p. 61. — Procédé pour l’avoir pure, id., p. 68, 69. — Sa pesanteur, ses propriétés, sa composition, id., p. 69. — Son action sur l’eau, id., p. 77. — Se combine avec les huiles, id., p. 85.
AMENDEMENS, ce que c’est, t. I, p. 237. — Leurs effets, id., p. 239. — Varient suivant la nature des terres, id., p. 244.
AMMONIAQUE, t. I, p. 136.
AMIDON ou FÉCULES, t. II, p. 9. — Leur usage, id., p. 9 et 10. — Leur extraction id., p. 2 et suivantes.
ANIMAUX, nombre d’animaux employés à l’agriculture française, t. I., p. 297.
ASSOLEMENT, ce que c’est, t. I, p. 270 et 271. — Principes qui doivent diriger l’agriculteur, id., p. 271 à 291. — Exemples d’assolemens sur les terres compactes, id., p. 292. — Sur les terres légères, p. 293. — Sur les terres siliceuses, id., p. 294. — Sur les terres propres au froment, id., ibid.
AZOTE, l’un des fluides qui composent l’atmosphère, t. I, p. 1 et 14. — Ses proportions, son influence, ses propriétés, id., p. 3. — Sa pesanteur spécifique, id., p. 5. — Son influence dans la végétation, id., p. 204, 205.
B.
BAUX, inconvénients de leur courte durée, t. I, p. 65.
BETTERAVE, sa culture, t. II, p. 382. — Choix des graines, id., p. 384. — Choix du terrain, id., p. 386. — Préparation du sol, id., p. 389. — Manière de semer, id., p. 390. — Soins nécessaires pendant la végétation, id., p. 393. — Arrachement, 395. — Conservation, id., p. 397. – Épluchement, id., p. 401. — Râpage, id., p. 402. — Extraction du suc, id., p. 403. — Défécation, id., p. 406. — Concentration, évaporation, id., p. 413. — Cuite des sirops, id., p. 416. — Cuite des mélasses et des sirops de lessivage, id., p. 426. — Raffinage, id., p. 429. — Clarification, id., p. 430. — Blanchîment, id., p. 433. — Distillation des mélasses, id., p. 444. — Produit d’une sucrerie, id., p. 451. — Produit en sucre, id., p. 452. — Produits accessoires, id., p. 453. — Tableau des produits, id., p. 456. — Dépenses, id., p. 457. — Considérations générales, id., p. 464.
BEURRE, l’un des élémens du lait, t. I, p. 171, 172. — Son extraction, id., p. 175. — Sa couleur, id., p. 176. — Ses altérations, id., p. 182. — Moyen de le conserver, id., p. 183.
BOISSONS à l’usage des habitans des campagnes ; moyen de les assainir, t. II, p. 278 et suiv. — Fermentées id., p. 284. — Méthodes pour les préparer, id., p. 285. — Vineuses dites piquettes, id., p. 288. — Leur utilité, id., p. 290. — Tirées de la sève des arbres, id., p. 297. — Fabrication du calou à Coromandel, id., ibid. — Du chica, en Amérique, id., p. 298. — Du kwas, en Russie, id., p. 299.
C.
CAILLOUX, effets de leur mélange avec les terres arables, t. I, p.89.
CALORIQUE, l’un des fluides répandus dans tous les corps, t. I, p. 2.
CANAUX, leurs avantages, t. I, p. 28.
CARBONE, t. I, p. 38. — Effet de la soustraction du carbone dans les grains, id., p. 176. — Sa combinaison avec l’oxigène, id., p. 189. — Fourni par les feuilles, les fruits, les racines, id., p. 2.
CARBONATE, état de la chaux dans les sols consacrés à la culture, t. I, p. 70. — Carbonate de chaux et de magnésie, id., p. 104 et suivantes.
CENDRES de terreau, t. I, p. 38. — Action des cendres de tourbe et de charbon de terre comme engrais, id., p. 169. — Effet des cendres de nos foyers domestiques, id., p. 169 et 170. — Ce qu’on peut en obtenir de divers végétaux ; tableaux des expériences faites, id., p. 84. — Tableau de ce qu’elles produisent en alcali, id., p. 85.
CHALEUR, son effet, t. I, p. 8. — Son influence sur les corps, id., p. 19. — Dose inégale de ce fluide dans les corps, id., p. 20. — Phénomènes que produisent son émission, son absorption, id., p. 22. — Ses effets : dilatation, fluidité, mouvement, id., p. 23 et 24. — Embrasement des végétaux en grandes masses, id., p. 35. — Son action sur la plante, id., p. 79. — Sur les animaux, id., p. 80. — Différente sur les sols divers, id., ibid. — Développée plus ou moins par les fumiers, id., p. 83. — Son influence dans la germination, id., p. 171. — Dans la végétation, id., p.227, 228, 231.
CHAUX, entre dans la composition des sols arables, t. I, p. 41. — Enlève à l’air son acide carbonique, id., p. 47. — Procédé pour l’obtenir pure ; ses propriétés, id., p. 70. — Absorbe l’eau, id., ibid. — Ce que la pierre à chaux perd par la calcination, id., p. 151. — Éteinte à l’air ; ses usages en agriculture, id., p.152. — Danger de la chaux vive, id., ibid. — Sa combinaison avec les substances végétales et animales, id., p. 155 et suiv. — Son utilité dans les défrichemens, id., p. 155. — Son emploi, sa préparation, id., p. 158. — Présence et effets de la magnésie dans les pierres calcaires, id., p. 159. — Usage de la chaux pour l’assainissement des bergeries, t. II, p.317, 318.
CHEMINS VICINAUX, nécessité d’une bonne loi sur cette matière, t. I, p. 25.
CHIMIE, ses progrès, t. I, p. 7. — Dispose des agens que la nature emploie, id., p. 12. — Bornes qu’elle n’a pas encore pu franchir, t. I, p. 16, 17. — Son application à l’agriculture, id., p. 18.
CHLORE, utilité de ses fumigations pour l’assainissement des habitations, t. II, p. 217.
CIRE, existe dans quelques plantes, t. II ; p. 21. — Son extraction, id., ibid. — Son usage dans les arts, id., ibid.
COMPOSTS, comment on les forme, t. I, p. 142, 145, et suiv.
CONSERVATION, causes qui déterminent la détérioration des substances animales et végétales, t. II, p. 110. — Moyens de conservation, id., p. 113 à 114.
CORNES, leurs effets comme engrais, t. I, p. 132. — Leurs avantages, id., p. 169.
CRAIE, préserve les matières animales et végétales d’une décomposition trop prompte, t. I, p. 85. — Convenable aux sols argileux, id., p. 146. — Son effet sur les eaux, t. II, p. 278.
CRÊME, ce que c’est, sa conservation, ses usages, t. II, p. 175.
CUIR, t. II, p. 60.
D.
DÉFRICHEMENS, t.I, p.24.
DESSICATION, employée comme moyen de conservation, t. II, p. 113 et 114. — Procédés, id., p. 115 et suivantes.
DISTILLATION, t. II, p. 233. Procédés des anciens, id., p. 235 et 236. — Ses progrès, id., p. 258. — Méthodes diverses, id., p. 240 et suivantes. — Procédés nouveaux, id., p. 250 à 258. — Variété des appareils distillatoires, id., p. 260.
E.
EAU, l’un des fluides répandus dans l’atmosphère, t. I, p. 2. — Ses variations, ses effets, selon la température, id., p. 11 à 14. — Son passage à l’état de glace, id., p. 49. — Son action sur les végétaux, id., p. 72. — Son absorption par les sols ameublis, id., p. 70. — Concourt à la germination, id., p. 171, 173 et 174. — Son influence sur la nutrition des plantes, id., p. 198. — Propriétés de diverses eaux, id., p. 199, 200, 201 et 202. — Sert de véhicule à l’air, id., p. 205. — Hâte la fermentation des engrais, id., p. 259. — Ses divers états dans la plante, t. II, p. 113 et 114. — Qualités diverses des eaux de puits, id., p. 278. — Eau de citerne, id., p. 279. — Eau des mares, id., p. 281 et 282. — Filtration des eaux, id., p. 283.
ÉCHANGES, avantage de les faciliter, t. I, p. 29.
ÉCOBUAGE, t. I, p. 256. — Son utilité, ses inconvéniens, id., p. 258 et suivantes.
ÉLECTRICITÉ, fluide impondérable, t. I, p. 18 et suivantes. — Influence sur la végétation, id., ibid.
ENGRAIS, t. I, p. 57 et 58. — De leur nature et de leur action, id., p. 109. — Engrais nutritifs, id., p. 110 à 145. — Engrais stimulans, id., p. 145 et suivantes. — Différence entre les engrais nutritifs et les engrais stimulans, id., p. 168.
EXCRÉMENS de volailles, t. I, p. 135. — Excrémens humains, id., p. 136. — Terres et plantes auxquelles ils conviennent, id., p. 136. — Perfection de cette industrie en Belgique, id., p. 137.
F.
FERMENTATION, vues générales, t. II, p. 201 et 204. — Alcoolique, id., p. 205. — Du levain, ferment ou levure, t. II, p. 206 et 207. — Du moût de raisin, id., p. 208. — Perfectionnemens dans les procédés de vinification, id., p. 213 et suiv. — Des fruits, des céréales, id., p. 225. — Des pommes de terre, id., p. 226. — Du marc de raisin, id., p. 289. — Des pommes, des poires, id., p. 291 et 292. — Des cerises et des merises, id., p. 293. — Des sorbes, id., p. 294. — Des prunes, des figues, id., ibid. — Des graines de genièvre, id., p. 295. — De la sève des arbres, id., p. 297. — De l’orge, du seigle, id., p. 298 et suivantes.
FEUILLES, principaux organes de la nutrition, t. 1, p. 24, 177 et suivantes.
FIBRE VÉGÉTALE, son analyse, t. II, p. 39 et 40. — Parti que l’industrie en a tiré, id., p. 40 et suiv. — Méthodes pour la charbonner, id., p. 45, 46, 47 et 48. — Emploi du charbon, id., p. 49 et 50.
FIENTE des volatiles, t. I, p. 154.
FLUIDES contenus dans l’atmosphère, t. I, p. 3 et suivantes.
FOSSES propres à la conservation des grains, t. II, p. 129 à 138.
FROMAGE, t. II, p. 171 à 200.
FRUCTIFICATION, t. II, p. 212 a 214.
FRUITS, t. I, p. 192. Leur maturation, id., p. 193. — Leur conservation, id., ibid.
FUMIERS, leurs propriétés, t. I, p. 141. — Sels qu’ils contiennent, id., p. 142. — Leur appropriation à chaque espèce de sols, id., ibid.
FUTAIES, moyens d’encourager leur rétablissement et leur conservation, t. II, p. 25.
G.
GELATINE, t. I, p. 130. — Sa décomposition dans la terre, sa dissolution dans l’eau, id., p. 131. — Prédominante dans les cornes et les ongles des animaux, id., p. 132.
GERMINATION, t. I, p. 171.
GLAISES, leur nature, t. 1, p. 61. — Peu productives, quelle en est la cause, id., p. 62.
GLUTEN, principe végéto-animal, t. II, p. 51 et 54. — Son existence et ses proportions dans le blé, id., p. 55. — Son influence sur la panification, id., p. 56.
GOMMES, ce que c’est, t. II, p. 7. — Leur usage dans les arts, id., p. 8. — Employées comme aliment, id., ibid. — Leur analyse, id., p. 9.
GOUDRON, son extraction, t. II, p. 37. — Procédé pour le perfectionner, id., p. 58.
GRAINS, moyen de les conserver, t. II, p. 128 et 129. Voyez Fosses.
H.
HABITATIONS RURALES, moyens de les assainir, t. II, p. 307 et suivantes. — Conditions nécessaires, id., p. 308. — Choix de l’emplacement, id., p. 309. — Précautions à prendre, id., p. 310, 311, 312 et 313. — Purification des étables et des bergeries, id., p. 314 et suivantes.
HUILES, leurs caractères. — Fixes et volatiles, t. II, p. 24. — Leur extraction, id., p. 25 et 26. — Procédé pour les purifier, id., p. 28. — Huiles fixes combinées avec les oxides métalliques, t. II, p. 23. — Leurs usages, id., p. 30 et 31. — Huiles volatiles, id., p. 32. — Plantes qui les fournissent, id., p. 32. — Leur extraction, id., p. 33 et 34. — Leur usage, id., p. 35.
HYDROGÈNE (gaz), t. I, p. 34.
I.
IRRIGATIONS, leur usage selon la nature des terres, id., p. 261. — Époque, id., p. 262.
J.
JACHÈRES, causes qui les ont perpétuées, t. I, p. 265 et 264. — Préjudiciables aux intérêts de l’agriculture, id., p. 264.
L.
LABOURS, leurs avantages, leur nombre, leurs époques, leur profondeur, suivant la nature des terres et des plantes, t. I, p. 92 et 95. — Sols qui exigent plus ou moins de labours, id., p. 240, 241, 246, 247 et suivantes.
LAINE, ses débris employés comme engrais, t. I, p. 132 et suivantes.
LAIT, t. II, p. 169. — Principes qu’il renferme et leur extraction, id., p. 177. — Lait de chèvre, id., p. 178. — Lait de femme, id., p. 179. — Lait d’ânesse, id., p. 180. — De jument, id., p. 181.
LESSIVES, lessivage des tissus de chanvre, t. II, p. 324. — Liqueur économique pour remplacer le savon ; moyen de s’en servir, t. II., p. 325. — Appareil pour blanchir le linge de ménage, id., p. 325 et suiv. — Procédé pour blanchir le coton filé, id., p. 330.
LIN, rouissage à l’eau, t. II, p. 40. — Opinions sur les machines substituées à l’action de l’eau, id., p. 41.
LIQUEURS ALCOOLIQUES, méthodes pour les composer, t. II, p. 153, 154 et 155.
LUMIÈRE, l’un des fluides répandus dans l’atmosphère, t. I, p. 2. — Son influence sur la végétation, id., p. 27, 28 et 29. — Sur la germination, id., p. 175. — Sur la nutrition, id., p. 180. — Nécessaire pour dégager l’oxigène par les feuilles, id., p. 227.
M.
MAGNÉSIE, entre quelquefois dans la composition des sols arables, t. I, p. 41.
MARNE sa composition, t. I, p. 63. — Ses propriétés, ses qualités ses mélanges, id., p. 64, 65, 95 et 96.
MÉLANGES des terres, t. I, p. 59. — Leurs propriétés, id., p. 83. — De la craie, de la silice de l’albumine, ses effets, id., p. 85.
MONTAGNES, leur décomposition donne lieu à la formation des terres arables, t. I, p. 44 à 52.
N.
NUTRITION DES PLANTES, comme elle s’opère, t. I, p. 177 et suivantes. — Résumé de ses phénomènes, id., p. 222, 223 et suivantes.
O.
OS, puissant moyen de fertiliser les terres, t. I, p. 119. — Leur composition, leur broiement, leurs usages, id., p. 150. — Avantages qu’ils présentent, id., p. 169.
OUTILS ARATOIRES comparaison du travail & la pioche, à la bêche, à la charrue, t. II, p. 239. — Usages de la herse, du rouleau, id., p. 241 et 242.
OXIGÈNE (gaz), forme la cinquième partie de l’atmosphère, ses fonctions, t. I, p. 5 et suivantes. — L’un des élémens des produits végétaux, id., p. 149. — Principal agent de la germination, id., p, 171 et 173. — Plantes qui en absorbent le plus, id., p. 185 et 186. — Son action sur les fruits, id., p. 191 et 192.
P.
PAILLE, faible engrais, t. I., p. 159. — Peu nutritive pour les animaux, id., p. 139.
PASTEL, extraction de l’Indigo du pastel, variation du principe colorant, id., p. 341. — Récolte des feuilles, id., p. 342. — Fabrication des coques, id., p. 345. — Raffinage, id., p. 348. — Teinture des étoffes, id., p. 351. — Moyen de perfectionner l’extraction de l’Indigo, id., p. 355. — Établissemens à Albi, id., p. 356. — Différence dans les indigos obtenus, id., p. 357. — Procédés, id., p. 358 et suivantes. — Du battage, id., p. 364. — De la précipitation, id., p. 366. — Lavages, id., p. 570. — Dessèchement, id., p. 373. — Ressuage, id., p. 377. — Calculs du produite, id., p. 376. — Encouragemens désirables, id., p. 379.
PLÂTRE, son emploi comme engrais, t. I, p. 160. — Sa composition, id., p. 161. — Emploi comparé du plâtre cru et du plâtre cuit, id., p. 162. — Ses effets, id., p. 163. — À quoi on doit attribuer son action, id., p. 163 et suivantes. — Sa solubilité dans l’eau, id., p. 166. — Son influence sur la qualité des eaux, t. II, p. 278.
POTASSE, comment on l’extrait, son usage, t. II, p. 82, 87, 88 et 90. — Tableau des résultats obtenus par son extraction des divers végétaux, id., p. 86. — Son analyse, id., p. 90.
POUDRETTE, ses bons effets comme engrais, t. I, p. 158.
R.
RACINES, l’un des organes de la nutrition des plantes, t. I, p. 177. — Sucs et sels qu’elles tirent de la terre, id., p. 177. — Portion d’oxigène qu’elles absorbent, id., p. 187. — Absorbent l’oxigène qui existe dans l’eau, id., p. 188.
RÉSINES, sève des arbres résineux, t. II, p. 35. — Moyen de la recueillir, id., p. 36. Leurs usages, id., p. 38.
ROSÉES, plus abondantes dans le midi que dans le nord, t. I, p. 75. — Leurs effets, id., 73.
S.
SABLE, sa présence nécessaire dans un bon terrain t. I, p. 57. — L’utilité de son mélange dans les sols appauvris, id., p. 59.
SALAISONS, moyen de conserver les viandes, t. II, p. 158. — Méthodes diverses, id., p. 160, 161, 163. — Salaison du beurre, id., p. 165.
SELS, leur influence sur la végétation, t. I, p. 90. — Leur action chimique, id., p. 91. — Moyen d’en reconnaître la quantité dans les sols, id., 106. — Propriétés et caractères du nitre, du sel marin, du sulfate de soude, etc., id., p. 107, 108. — Leur absorption par les plantes, id., p. 145, 146, 150. — Abondans dans les plantes herbacées, id., p. 220, 221. — Convenables aux sols argileux, id., p. 246. — Les plus communs dans les végétaux, t. II, p. 95. — Les plus propres aux salaisons, id., p. 160.
SÈVE, influence de la température sur la sève, t. I, p. 233, 234. — Son élaboration dans les végétaux, t. II, p. 4. — Parti qu’on en a tiré pour composer des boissons dans divers pays, id., p. 297.
SILICE, fait partie des sols arables, t. I, p. 41. — Son mélange avec l’alumine, id., p. 41. — Procédé pour l’obtenir pure, id., p. 67. — Abondante dans les végétaux, id., p. 68. — Propriétés, id., p. 68 et 77.
SIROPS, procédés pour en former, t. II, p. 122.
SOLS, leur nature élémens qui les composent, t. I, p. 41, 42, 43, 53, 54, 55, 246. — Leur mélange, id., p. 60, 62, 63. — Propres à la vigne, au sainfoin au seigle, à l’avoine, à l’orge, id., p. 33. — Fertilité suivant leur composition, leur exposition, id., p. 88, 89. — Épuisés par une longue culture, id., p. 247.
SOUDE, son extraction des plantes marines, t. II p. 91, 92. — Ses usages, id., p. 93.
SOUFRE, fumigation de soufre pour assainir les bergeries, t. II, p. 313.
SUCRE, ce qu’on appelle sucre, t. II, p. 17. — Trois espèces connues, id., p. 18. — Végétaux qui les fournissent, id., p. 18, 19. — Leur pesanteur spécifique, id., p. 20. — Extraction du sucre des betteraves, Voyez Betterave.
SUINT, l’eau du lavage des laines forme un engrais précieux, t. I, p. 155. — Analyse du suint, id., p. 134.
T.
TANNIN, ses caractères, ses propriétés, son extraction, son emploi, t. II, p. 58, 59. — Perfectionnement de l’art du tanneur, id., p. 60. — Combinaison du tannin avec la gélatine, id., p. 158.
TEMPÉRATURE, ses variations, ses effets, t. I, p. 23 et 26.
TERRES, leur nature, leur action sur la végétation, t. I, p. 32. — Principes auxquels elles doivent leur fertilité, id., p. 40. — Formées par les détritus des montagnes, p. 44 et suiv. — Origine des terres qui couvrent les plateaux des montagnes, id., p. 47. — Composition actuelle des terres arables, id., p. 53. — Qui peuvent passer dans les plantes, id., p. 59. — Leurs propriétés, id., p. 66. — Les plus propres à absorber l’humidité, id., p. 77. — Leur analyse, id., p. 98. — Leur dessiccation par le feu, id., p. 90. — Leur dissolution par les acides, id., p. 101. — Des terres, des sels, des substances animales et végétales, id., p. 102, 103, 104 — Terres magnésiennes, peu fertiles, id., p, 160.
TERREAU, sa formation, t. I, p. 34. — Principes qu’il contient, p. 35. — Produit de sa distillation à la cornue, id., p. 36. — Lenteur de sa décomposition, id., p. 40. — Ses effets sur la végétation, id., p.80, 179.
U.
URINE, considérée comme engrais, t. I, p. 125. — Variétés de l’urine des animaux, id., p. 126. — Son efficacité dans les composts, id., p. 128. — Sa combinaison avec le plâtre et la chaux, id., p. 129.
V.
VAPEURS AQUEUSES, leurs effets, t. I, p. 72.
VITALITÉ, ses lois, t. I, p. 15.
FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES.