Chimie appliquée à l’agriculture

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Chimie appliquée à l’agriculture
Deux volumes
Madame Huzard.
TABLE DES CHAPITRES.




TOME PREMIER.


Pag.
CHAPITRE PREMIER. — Vues générales sur l’atmosphère, considérée dans ses rapports avec la végétation 
 1
Article premier. — Des fluides pondérables contenus dans l’atmosphère 
 3
Article II. — Des fluides impondérables contenus dans l’atmosphère 
 18
CHAPITRE II. — De la nature des terres et de leur action sur la végétation 
 32
Article premier. — Du terreau 
 34
Article II. — De la nature des sols 
 41
Article III. — De la formation des terres arables 
 43
Article IV. — De la composition des terres arables 
 53
Article V. — Des propriétés de différentes terres 
 66
Article VI. — Des propriétés des mélanges terreux, et moyen de les disposer à une bonne culture 
 83
Article VII. — De l’analyse des terres arables 
 98
CHAPITRE III. — De la nature et de l’action des engrais 
 109
Article premier. — Des engrais nutritifs 
 110
Article II. — Des engrais stimulans 
 145
CHAPITRE IV. — De la germination 
 171
CHAPITRE V. — De la nutrition des plantes 
 177
Article premier. — Influence de l’acide carbonique sur la nutrition 
 178
Article II. — Action du gaz oxigène sur la nutrition 
 182
Article III. — Action de l’air sur les fruits 
 190
Article IV. — Action de l’eau dans les phénomènes de la nutrition 
 198
Article V. — Suite de la nutrition des végétaux 
 204
Article VI. — Résumé des phénomènes de la nutrition des plantes 
 222
CHAPITRE VI. — Des amendemens du sol 
 237
CHAPITRE VII. — Des assolemens 
 270
Premier principe. — Toute plante épuise le sol 
 272
Deuxième principe. — Toutes les plantes n’épuisent pas également le sol 
 273
Troisième principe. — Les plantes de différens genres n’épuisent pas le sol de la même manière 
 276
Quatrième principe — Toutes les plantes ne rendent pas au sol la même quantité ni la même qualité d’engrais 
 279
Cinquième principe. — Toutes les plantes ne salissent pas également le sol 
 280
CHAPITRE VIII. — Tableau des produits de l’agriculture française 
 296
TOME SECOND.


CHAPITRE IX. — De la nature et des usages des produits de la végétation 
 1
Article premier. — Gomme et mucilage 
 6
Article II. — Amidon ou fécules 
 9
Article III. — Sucre 
 17
Article IV. — Cire 
 21
Article V. — Huiles 
 24
Article VI. — Résines 
 35
Article VII. — Fibre végétale 
 39
Article VIII. — Gluten et albumine 
 51
Article IX. — Le tannin 
 58
Article X. — Les acides végétaux 
 61
Article XI. — Les alcalis fixes 
 82
CHAPITRE X. — De la conservation des substances animales et végétales 
 110
Article premier. — De la conservation des produits de la terre par le moyen de la dessication 
 113
Article II. — De la conservation des fruits de la terre en les préservant de l’action de l’air, de l’eau et de la chaleur 
 124
Article III. — De la conservation des alimens par les sels et les liqueurs spiritueuses 
 150
CHAPITRE XI. — Du lait et de ses produits 
 169
Article premier. — De la crème 
 172
Article II. — Du beurre 
 174
Article III. — De la matière caséeuse 
 184
CHAPITRE XII. — De la fermentation 
 201
CHAPITRE XIII. — De la distillation 
 233
CHAPITRE XIV. — Moyens de préparer des boissons saines à l’usage des habitans de la campagne 
 278
CHAPITRE XV. — Des habitations rurales pour les hommes et les animaux, et des moyens de les assainir 
 307
CHAPITRE XVI. — Lessive économique 
 320
CHAPITRE XVII. — De la culture du pastel et de l’extraction de son indigo 
 335
Article premier. — De la culture du pastel 
 336
Article II. — Préparation des coques de pastel 
 341
Article III. — De l’extraction de l’indigo du pastel 
 352
CHAPITRE XVIII. — De la culture de la betterave et de l’extraction de son sucre 
 382
SECTION PREMIÈRE. — De la culture de la betterave 
 383
Article premier. — Du choix de la graine 
 384
Article II. — Du choix du terrain 
 386
Article III. — De la préparation du sol 
 389
Article IV. — De la manière de semer la graine de betterave 
 390
Article V. — Des soins qu’exige la betterave pendant sa végétation 
 393
Article VI. — De l’arrachement des betteraves 
 395
Article VII. — De la conservation des betteraves 
 397
SECTION II. — De l’extraction du sucre de betterave 
 400
Article premier. — De l’epluchement des betteraves 
 401
Article II. — Du râpage des betteraves 
 402
Article III. — De l’extraction du suc 
 403
Article IV. — De la défécation du suc 
 406
Article V. — De la concentration ou évaporation du suc dépuré 
 413
Article VI. — De la cuite des sirops 
 416
Article VII. — De la cuite des mélasses et des sirops du lessivage 
 426
SECTION III. — Du raffinage du sucre de betterave 
 429
Article premier. — De la clarification 
 430
Article II. — Du blanchiment du sucre 
 433
SECTION IV. — De la distillation des mélasses 
 444
SECTION V. — Du produit d’une sucrerie 
 451
Article premier. — Du produit en sucre 
 452
Article II. — Des produits accessoires 
 453
Article III. — De la valeur des produits 
SECTION VI. — De la dépense d’une sucrerie 
 457
SECTION VII. — Considérations générales 
 464




fin de la table des chapitres.