Cours d’agriculture (Rozier)/GOURMAND
GOURMAND. Les jardiniers & tailleurs d’arbres désignent sous ce nom les branches nouvelles dont la végétation est si vigoureuse qu’elles affament & épuisent toutes les branches voisines.
Les arbres forestiers, les arbres livrés à eux-mêmes, depuis la première germination de leur graine, ne poussent point de bois gourmand, (voyez le mot Branche, il y est question des différentes branches gourmandes) parce que les racines sont en proportion des troncs, des branches, & que la force des branches conserve un parfait équilibre entr’elles ; enfin, parce que c’est l’arbre naturel. Au contraire, l’arbre éduqué, maniéré, maîtrisé par la serpette, & les trois quarts du temps gâté & massacré, en pousse beaucoup ; dans ce cas, la nature cherche à reprendre ses droits & l’arbre à regagner la hauteur naturelle qu’il auroit eue si la main de l’homme ne l’avoit réduit à la servitude. Ces gourmands, si terribles entre les mains des ignorans, si funestes aux arbres en espaliers ou en buissons, (voyez ces mots) sont cependant les ressources les plus précieuses & les plus sûres de la nature & dont l’artiste intelligent retire des avantages sans nombre. Au mot Taille, nous ferons connoître leur utilité & la manière de les conduire.