Discussion utilisatrice:Ambre Troizat/Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique
Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique
Le pain au beurre de la Martinique[modifier]
Matière première : farine de blé, lait, beurre, œufs (culture culinaire européenne) + vanille (culture amérindienne Aztèque) + techniques de la poterie par plaques et boudins. "La poterie prenait forme quand les "boudins" " étaient malaxés et fusionnés les uns avec les autres". On cuit au four comme une belle œuvre.
Texte de Stella. En provenance de Commons.[modifier]
Ma page de discussion pour le projet Se nourrir sur les deux rives de l'Atlantique --Stella971 (d) 31 octobre 2012 à 20:03 (UTC)
Voici les liens qui se ramènent aux livres que j'ai pu consulter à la bibliothèque de Paris VIII:
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 2007 : | La table des Français : une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle) | Florent Quellier | Google ; (FR-BNF 41164422d) |
| 2001 : | Livres en bouche : cinq siècles d'art culinaire français, du quatorzième au dix-huitième siècle | Sabine Coron, Bibliothèque de l'Arsenal | |
| 2004 : | L'exotisme culinaire: essai sur les saveurs de l'Autre. Le lien social | Faustine Régnier | Google ; (FR-BNF 39265148p) |
| 2008 : | Tomate et chocolat : Usages alimentaires et créolisation culturelle | Pascale Budillon Puma | Google ; (FR-BNF 41205892v) |
Histoire des plantes[modifier]
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 1676 : | Mémoires pour servir à l'histoire des plantes, Impr. royale, Paris 1676 | Denis Dodart | (FR-BNF 30345317g) |
Jardins et cultures tropicales[modifier]
Description satisfaisante. La page Wikipédia est un peu courte.
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 1860 : | Le jardin des Hespérides Neérlandais, ou les possessions Hollandaises des Indes Orientales, considérées sous le rapport des avantages qu'elles peuvent produire au commerce et a l'industrie de la Belgique, par une alliance entre les deux pays qui constituaient autrefois le Royaume des Pays-Bas | Eugène van Damme | |
| 1732 : | Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: A - L, Volume 1, 46 résultats pour "Antilles" | Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle | |
| 1732 : | Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 2, 30 résultats pour "Antilles" | Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle | |
| 1696 : | Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 27 résultats pour "Antilles" | Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle | |
| 1775 : | Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 17 résultats pour "Antilles" | Thomas Corneille, Bernard Le Bovier de Fontenelle | |
| 1775 : | Le Dictionaire Des Arts Et Des Sciences: M - Z, Volume 4, 17 résultats pour "Antilles" | Thomas Dyche,Pezenas |
Les colonies françaises d'Amérique[modifier]
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 1992 : | Les Petites Antilles de Christophe Colomb à Richelieu : 1493-1635 | Jean-Pierre Moreau | Google ; (FR-BNF 354970338) |
| 1866 : | Notices sur les colonies françaises | E. Avalle | Google ; (FR-BNF [1]) |
| 1883 : | Notices statistiques sur les colonies françaises, Berger-Levrault, Paris | Ministère de la marine et des colonies | (FR-BNF 34136320m) ; Gallica(t) |
{{document|date=|titre=, {{Google|}} ; {{BNF|}} ; {{Gallica||t}}|}} {{document|date=|titre=, {{Google|}} ; {{BNF|}} ; {{Gallica||t}}|}}
La pomme de terre[modifier]
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 1826 : | Traité de la pomme de terre | Anselme Payen, Alphonse Chevallier | (FR-BNF [2]) |
Transporter[modifier]
Produire du froid[modifier]
| Titre et éditions | Fac-similé | |
|---|---|---|
| 1982 : | Le Froid et le commerce mondial des denrées périssables. Refrigeration of perishable products for distant markets ; issued by International institute of refrigeration. Institut international du froid, Paris | Google ; (FR-BNF 366099911) ; Gallica(t) |
| 1881 : | Installation frigorifique de la Morgue : troisième lettre à M. le préfet de la Seine par Charles Louis Abel Tellier, (1828-1913) | Google ; (FR-BNF 314416018) ; Gallica(t) |
{{document|date=|titre=, {{Google|}} ; {{BNF|}}; {{Gallica||t}}|}}
Recherche avec "L'art de la table des Français"[modifier]
| Titre et éditions | Auteur | Fac-similé | |
|---|---|---|---|
| 1987 : | Français et anglais à table, du Moyen âge à nos jours | Stephen Mennell | Google ; (FR-BNF 349736547) |
| 1828 : | Le gastronome français, ou, L'art de bien vivre | Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière et Charles-Louis Cadet de Gassicourt | Google ; (FR-BNF 33400272w) |
| 1822 : | Le maitre d'hôtel français : …ouvrage contenant un traité des menus servis a Paris, a Saint-Pétersburg, a Londres et a Vienne, Volume 1 | Marie Antonin Carême. | |
| 1842 : | Le maitre d'hôtel français : traité des menus à servir à Paris, à St.-Pétersbourg, à Londres et à Vienne, 2 vol. in-8° , pl. et tableaux, front. gravé | Marie Antonin Carême. | Google ; (FR-BNF 301963418) ; Gallica(t) |
| 1817 : | Le cuisinier parisien ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle: traité élémentaire et pratique | Marie Antonin Carême. | Google ; (FR-BNF 36196006r) ; Gallica(t) |
| 1854 : | Le Pâtissier royal parisien, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne | Marie Antonin Carême. | Google ; (FR-BNF 35012760j) |
| 2009 : | La construction du discours colonial: l'empire français aux XIXe | Oissila Saaïdia et Laurick Zerbini. | Google ; (FR-BNF 414176523) |
Systèmes énergétiques[modifier]
| Titre et éditions | ||
|---|---|---|
1887 : |
Le secret de maître Cornille, Lettres de mon moulin 
|
Alphonse Daudet |
{{document|date=|titre= , {{Google|}} ; {{BNF|}} ; {{Gallica||t}}|livre=|avancement=|Auteur=}}
Tourisme[modifier]
| Titre et éditions | Fac-similé | |
|---|---|---|
| 2009 : | Patrimoine culturel et tourisme alternatif : (Afrique, Amériques, Caraïbe, Europe) | Google ; (FR-BNF 42094165f) |
| 2003 : | Le patrimoine naturel et culturel au service d'un développement touristique durable dans les destinations touristiques non traditionnelles. Commission européenne, Direction générale des entreprises | Google ; (FR-BNF 41007128z) |
Citations[modifier]
| Titre et éditions | Auteur | |
|---|---|---|
| 2005 : | L'intermède français en Inde. Grâce à eux, l'art de la table à la française qui risquait de disparaître connaît un regain de vitalité, Google. | |
| 2005 : | "Un Chinois, invité pour la première fois à un repas français, sera probablement très impressionné du défilé de toutes sortes de couteaux, de fourchettes, d'assiettes et de verres sur la table. ... Cela fait partie de l'art de la table à la française. Google. | |
| 2003 : | Dans notre pays, ce n'est qu'à partir du XVIe siècle qu'apparaît la gastronomie telle que nous la connaissons de nos jours, art de la table, c'est-à-dire non plus manger par besoin, mais se nourrir avec délectation et raffinement. Google. |
Commentaires[modifier]
Cette recherche succinte met en relief deux grandes ruptures dans l'approche alimentaire en France. Au XVIème, émerge la gastronomie. La révolution opère la deuxième révolution selon Marie Antonin Carême. On peut voir d'après les recettes l’entrée des produits agricoles des Amériques, du café et du thé. --Bel Bonjour, Ambre Troizat (d) 31 octobre 2012 à 13:37 (UTC)
Le faux-texte ou lorem ipsum, lipsum[modifier]
Le faux-texte ou lorem ipsum, lipsum permet de compter les caractères.
[modifier]
A. Delpeuch, médecin principal de la marine.- Une visite à bord du Frigorifique. Revue Maritime et coloniale, Chronique, pp. 432-434. Le navire Frigorifique de Charles Tellier
