Gargantua et Pantagruel (Texte transcrit et annoté par Clouzot)\QL43

François Rabelais

Gargantua et Pantagruel

Texte établi par Henri Clouzot, Larousse, 1913 (Tome III — Texte sur une seule page, p. 42-44).

MENUS DEVIS DURANT LE DINER À LA LOUANGE DES DÉCRÉTALES.

Or notez, buveurs, que durant la messe sèche d’Homenas trois manilliers^[1] de l’église, chacun tenant un grand bassin, se pourmenaient parmi le peuple, disants à haute voix : « N’oubliez les gens heureux qui l’ont vu en face. » Sortants du temple, ils apportèrent à Homenas leurs bassins tous pleins de monnaie papimanique. Homenas nous dit que c’était pour faire bonne chère, et que de cette contribution et taillon^[2], l’une partie serait employée à bien boire, l’autre à bien manger, suivant une mirifique glose cachée en un certain coingnet^[3] de leurs saintes décrétâtes. Ce que fut fait, et en beau cabaret assez retirant^[4] à celui de Guillot, en Amiens. Croyez que la repaissaille^[5] fut copieuse et les buvettes numéreusés^[6]. En cetui dîner je notai deux choses mémorables : l’une que viande ne fut apportée quelle que fût, fussent chevreaux, fussent chapons, fussent cochons (desquels y a foison en Papimanie), fussent pigeons, connils^[7], levrauts, coqs d’Inde ou autres, en laquelle n’y eut abondance de farce magistrale ; l’autre, que tout le sert^[8] et dessert fut porté par les filles pucelles mariables du lieu, belles je vous affie^[9], saffrettes^[10], blondettes, doucettes et de bonne grâce, lesquelles vêtues de longues, blanches et déliées aubes à doubles ceintures, le chef ouvert^[11], les cheveux instrophiés^[12] de petites bandelettes et rubans de soie violette, semés de roses, œillets, marjolaines, aneth^[13], aurande^[14] et autres fleurs odorantes, à chacune cadence nous invitaient à boire avec doctes et mignonnes révérences, et étaient volontiers vues de toute l’assistance. Frère Jean les regardait de côté, comme un chien qui emporte un plumait. Au dessert du premier mets fut par elles mélodieusement chanté un épode à la louange des sacro-saintes décrétales.

Sur l’apport du second service, Homenas, tout joyeux et esbaudi, adressa sa parole à un des maîtres sommeliers, disant : « Clerice, éclaire ici. » À ces mots, une des filles promptement lui présenta un grand hanap plein de vin extravagant^[15]. Il le tint en main, et, soupirant profondément, dit à Pantagruel : « Monseigneur, et vous beaux amis, je bois à vous tous de bien bon cœur. Vous soyez les très bien venus. » Bu qu’il eut et rendu le hanap à la bachelette gentille, fit une lourde exclamation, disant : « Ô dives^[16] décrétales, tant par vous est le vin bon trouvé !

— Ce n’est, dit Panurge, pas le pis du panier.

— Mieux serait, dit Pantagruel, si par elles le mauvais vin devenait bon.

— Ô séraphique sixième^[17] ! dit Homenas continuant, tant vous êtes nécessaire au sauvement des pauvres humains ! Ô chérubiques clémentines^[18] ! comment en vous est proprement contenue et décrite la parfaite institution du vrai Christian ! Ô extravagantes^[19] angéliques ! comment sans vous périraient les pauvres âmes, lesquelles, çà bas, errent par les corps mortels en cette vallée de misère ! Hélas, quand sera ce don de grâce particulière fait ès humains qu’ils désistent de toutes autres études et négoces pour vous lire, vous entendre, vous savoir, vous user, pratiquer, incorporer, sanguifier^[20] et incentriquer^[21] ès profonds ventricules de leurs cerveaux, ès internes moelles de leurs os, ès perplexes^[22] labyrinthes de leurs artères ? Ô lors et non plus tôt ne autrement, heureux le monde ! »

À ces mots se leva Épistémon, et dit tout bellement à Panurge : « Faute de selle percée me contraint d’ici partir. Cette farce m’a débondé le boyau cullier : je n’arrêterai guère.

— Ô lors, dit Homenas continuant, nullité de grêle, gelée, frimas, vimères^[23] ! Ô lors abondance de tous biens en terre ! Ô lors paix obstinée, infrangible en l’univers, cessation de guerres piîleries, angaries^[24], briganderies, assassinements, excepté contre les hérétiques et rebelles maudits ! Ô lors joyeuseté, allégresse, liesse, soûlas^[25], déduits^[26], plaisirs, délices en toute nature humaine ! Mais, ô grande doctrine, inestimable érudition, préceptions^[27] déifiques, emmortaisées^[28] par les divins chapitres de ces éternelles décrétales ! Ô comment, lisant seulement un demi canon, un petit paragraphe, un seul notable^[29] de ces sacrosaintes décrétales, vous sentez en vos cœurs enflammée la fournaise d’amour divin, de charité envers votre prochain, pourvu qu’il ne soit hérétique, contemnement^[30] assuré de toutes choses fortuites et terrestres, extatique élévation de vos esprits, voire jusques au troisième ciel, contentement certain en toutes vos affections ! »

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1. Marguilliers.
2. Petit impôt.
3. Petit coin.
4. Ressemblant.
5. Chère.
6. Nombreuses.
7. Lapins.
8. Service.
9. Assure.
10. Vives.
11. La tête découverte.
12. Entortillés.
13. (Plante ombellifère).
14. Oranges.
15. Débordant (jeu de mots avec extravagante).
16. Divines.
17. (Sous-entendez : livre).
18. Décrétales de Clément V.
19. Constitutions papales en dehors du Corpus.
20. Changer en sang.
21. Placer au centre.
22. Compliqués.
23. Orages.
24. Corvées.
25. Joie.
26. Amusements.
27. Préceptes.
28. Fixés à jamais.
29. Sentence notable.
30. Mépris.