L’Encyclopédie/1re édition/RUMEN
RUMEN, s. m. (Anat. comp.) c’est le nom du premier estomac des animaux qui ruminent, que l’on appelle animaux ruminans. Voyez Estomac, Ruminant, Rumination. Les alimens sont portés dans le rumen, sans avoir souffert d’autre altération dans la bouche, que d’être un peu roulés & enveloppés ensemble. Voyez Aliment. Le rumen ou la panse est la partie la plus large de l’estomac, comme servant à contenir la boisson, & la masse des alimens cruds qui y sont & qui s’y mortifient ensemble ; pour de-là repasser dans la bouche, pour y être remachés & diminués, afin de pouvoir être davantage digérés dans les autres ventricules. Voyez Digestion.
Dans le rumen ou premier ventricule des chameaux sont trouvés différens petits sacs qui contiennent une considérable quantité d’eau : ce qui est une invention admirable pour les nécessités de cet animal, qui vivant dans des pays chauds, & se nourrissant d’alimens durs & secs, seroit en danger de périr sans ces réservoirs. Voyez Boisson, Soif.