Betteraves marinées 180 80
Beurre d’anchois. 155 72
» de harengs 156 72
» caviar 157 72
» crevettes 158 72
» moutarde 159 72
» raifort 160 72
» Montpellier 549 219
» à la Portugaise 550 220
» de crevettes 551 221
» d’anchois 552 221
» à la Périgourdine 553 221
» jaune 554 221
» moscovite 555 221
» à la vénitienne 1140 479
» » printanière 1141 479
» d’écrevisses 1142 480
» à la maître-d’hôtel.... 1143 480
» » Bercy 1144 480
» manié 1145 481
Beurres complémentaires.... 220
Bisque d’écrevisses 98 37
» de langoustines 99 38
» de crevettes roses.... 100 38
Bœuf 265
» en daube 696 268
Bonne-femme 16 16
Bombe Américaine 1088 451
» Suzanne 1089 452
» Médicis 1090 452
» Nelusko 1091 452
» Santiago 1002 452 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/528 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/529 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/530 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/531 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/532 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/533 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/534 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/535 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/536 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/537 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/538 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/539 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/540 Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/541
|