La grande cuisine illustrée

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La grande cuisine illustrée
Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante
.
la
Grande Cuisine
illustrée
sélection raisonnée
de 1221 recettes de cuisine transcendante
par
Prosper SALLES & Prosper MONTAGNÉ
Nous n’avons eu que l’ambition de planter un jalon, de fixer le genre d’une époque et d’apporter notre pierre à l’impérissable monument de la Cuisine française.
Soupes & Potages Modernes
Hors-d’Œuvre Froids & Chauds
200 Recettes d’Œufs
Poissons de Détail & Pièces de Relevés
Grosses Pièces de Relevés & Garnitures
Entrées Chaudes & Froides, Rôtis & Seconds Rots
Légumes, Salades Composées, Entremets
Glaces
1900
IMP. A. CHÊNE, MONACO
Sommaire
(ne fait pas partie de l’ouvrage original qui lui contient une table des matières)





Soupes & potages.


 5.
Crèmes. 
 22.
Purées de légumes. 
 32.