& de quelques autres grains particulierement usitez en Carême, nous viendrons ensuite aux herbages, puis aux racines, & enfin aux fruits.
DE LA NATURE DES
Legumes, des Grains, des Herbages, des Racines, des Fruits, particulierement usitez en Carême.
ous avons vû en general dans le premier Article de cette premiere Partie, quelle étoit la nature de ces alimens, nous les examinerons ici en particulier, & nous tâcherons d’en exposer les differentes qualitez, de maniere que chacun puisse connaître ceux qui sont les plus propres à sa constitution & à son temperament, & que les personnes délicates, sur tout, puissent se rendre par ce moïen, le regime du Carême plus facile à pratiquer. Nous nous ferons une loi de ne rien déguiser, & nous découvrirons également ce que ces sortes de nourritures peuvent avoir de bon & de mauvais ; mais nous esperons que ceux qui voudront juger des choses sans prévention, avouëront qu’ici le mal est abondamment compensé par le bien ; & que si parmi les alimens dont
