Winter Queen.
Cette variété, moins bonne que la précédente, est néanmoins meilleure que la plupart des pommes de nos vergers, et elle rachète cette infériorité relative par une extrême fertilité. C’est dans la partie basse du New-Jersey, aux États-Unis, qu’elle a pris naissance et qu’elle est principalement cultivée.
Le fruit est gros, conique, déprimé aux deux pôles, côté et bosselé comme notre Calville rouge avec lequel il a assez d’analogie. La peau est lisse, luisante, totalement rouge-cerise-clair, striée, lignée et panachée de rouge carmin-vif, beaucoup plus intense du côté du soleil que du côté de l’ombre ; elle est aussi ponctuée de petits points gris assez nombreux et très-apparents. Le pédoncule, gros, court, renflé, brun, est placé dans une cavité profonde et évasée, dont l’orifice est bosselé par la terminaison des côtes. Le calice, petit, clos, est également placé dans un bassin profond et côté ; ses divisions sont grises. La chair est blanc-rosé, assez fine, moelleuse. Son eau, sucrée, est mélangée d’un léger aigrelet qui en relève la saveur. Son parfum est agréable. Le trognon est cordiforme, les loges sont larges, ouvertes et contiennent deux ou trois pepins allongés, très-pointus, noirs.
La maturité de la Winter Queen a lieu de novembre en février.
Rhode-Island Greening.
« La Rhode-Island Greening est la favorite de tous ; elle est si généralement connue, qu’il semble superflu d’en faire la description ; elle réussit dans toutes les parties du pays et dans la plupart des sols ; c’est pour cette raison qu’elle est plus estimée qu’aucune autre variété de fruit de garde.
» Dans les États de l’est, où la Newton pippin n’atteint pas toute sa perfection, cette pomme la remplace, et, en Angleterre, elle est fréquemment vendue pour elle, quoiqu’elle en soit une variété distincte ; Lindley l’a décrite sous le nom de Green Newton pippin (Downing’s fruits and fruit trees of America, 1853). »
Le fruit est très-gros, régulièrement arrondi et déprimé aux deux pôles ; sa hauteur est de 7 centimètres et son diamètre de 8. La peau, grosse, lisse, vert-obscur, passe au vert-pâle ou jaunâtre à l’époque de la maturité ; elle est ombrée de rouge-terne près du pédoncule et ponctuée de gris-blanc
