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(viii)
Deyeux et Parmentier, ci-dessus indiqué, et que nous ne saurions trop recommander.
Cependant, pour mettre autant d’ordre que possible dans notre sujet, nous dirons d’abord un mot sur les propriétés du lait ; nous donnerons ensuite le mémoire qui indique la manière dont une laiterie doit être disposée pour réunir les meilleures conditions, et nous ferons suivre les autres mémoires, en plaçant successivement ceux qui traitent des mêmes objets. Le débit de la 1re édition de cet ouvrage et la traduction italienne qu’on en a faite nous font croire qu’il a été utile aux cultivateurs. Nous espérons que la seconde édition, augmentée d’une foule de travaux nouveaux, ne sera pas moins bien reçue.
